Oggi ho raccolto le prime zucchine dell’orto! Per “celebrare” questo evento ho preparato il carpaccio di zucchine con citronette alla menta e poi, con quelle più grosse, il pesto leggero di zucchine. E’ una ricetta che in estate propongo spesso. E’ veloce e semplice da fare. Si prepara in anticipo e, se ho molte zucchine,…
Gratin di zucchine alla provenzale
Ogni volta, al rientro dalla Provenza, prima di imboccare l’autostrada, mi piace fermarmi dal fruttivendolo che si trova alla rotonda della Cadière, chiamato proprio Rond Point de la Cadière (rond point in francese significa appunto rotonda). Con i suoi banchi colmi di frutta e verdura di stagione e la ricca selezione di formaggi, olii, confetture…
Carpaccio di zucchine novelle, citronette alla menta
Mi sono ispirata alla ricetta di Virginie per fare questo carpaccio di zucchine. La ricetta è semplicissima e il risultato è fresco e profuma d’estate. Nella sua versione, Virginie utilizza la scorza e il succo di arancia e limone. Io ho preferito rispettare la stagionalità e impiegare soltanto il limone. Se avete la fortuna di…
Zucchine tonde ripiene
Quest’anno nell’orto ho piantato le zucchine tonde, in Francia vengono chiamate zucchine nizzarde. L’esperimento è stato un successo, due sole piante ci hanno già regalato sei frutti belli gonfi e polposi. La zucchina tonda è deliziosa ripiena. Le ricette ovviamente prevedono varianti infinite. Io qui vi posto quella che ho provato questa sera; è tratta…
