Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Quiche ai porri caramellati e patate con pasta sablée all’olio extra vergine

7 Ottobre 2016 by Alessandra Colaci 2 commenti

Quiche ai porri caramellati e patate con pasta sablée Una casa in campagna ©2016 Alessandra Colaci

Oggi le temperature si sono decisamente abbassate! Questa mattina qui in campagna il termometro segnava 5 gradi e, per la prima volta da quando è terminata l’estate, ho dovuto mettere felpa e giubbottino. A Trieste ho potuto pranzare fuori, ma solo perché c’era il sole che ci scaldava. Che tristezza!!! Speravo di poter continuare ad…

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Janssons Frestelse

20 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Janssons Frestelse - Una casa in Campagna - ©2014 Alessandra Colaci

Lo Janssons Frestelse (la tentazione di Janssons) è un tortino cremoso a base di patate, cipolle e una sorta di pesce che si avvicina alle nostre acciughe (vedi nota in fondo alla ricetta). Pare che questo piatto semplice e saporito venne creato agli inizi del ‘900 in onore di Per Janzon (1848-1889), un cantante lirico svedese…

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Pizza bianca con mozzarella, zucchine grigliate e ricotta per #pizzaebirraamemipiaci

15 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Pizza bianca con zucchine e ricotta di pecora - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

  AssoBirra mi ha invitata a partecipare alla campagna #pizzaebirraamemipiaci. Una campagna volta a far scoprire tutti i segreti dell’abbinamento “pizza&birra”. Ho accettato molto volentieri di partecipare a questa iniziativa perché anch’io sono un’estimatrice di questo incontro di sapori perfetto. Se devo dirvi quale birra sia la mia preferita da abbinare alla pizza (di solito…

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Pizza rustica con tonno e le cipolle rosse dell’orto

1 Settembre 2014 by Alessandra Colaci 1 commento

Pizza rustica tonno cipolle - ©Alessandra Colaci Una casa in campagna

Lo avrete capito, le cipolle rosse sono uno dei miei ingredienti preferiti! Quest’anno poi mio papà ne ha piantate un gran numero nell’ orto e, nonostante le abbondanti piogge, il raccolto è andato molto bene. Ora sono in cantina, appese in attesa di seccare. Ma se continuiamo a cucinare piatti a base di cipolle rosse…

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Pissaladière (seconda versione)

20 Maggio 2014 by Alessandra Colaci 1 commento

B500

  La vera pissaladière, specialità nizzarda, è una pasta di pane all’olio d’oliva sulla quale si stende una composta di cipolle con l’aggiunta del “pissalat”, prima di completarla con filetti d’acciuga e olive nere di Nizza. Essendo il “pissalat” una conserva a base di pesciolini, che vengono chiamati poutine e che sono diventati ormai difficili…

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Tarte salata di patate, cipolle, pancetta arrotolata di Sauris e Montasio con pasta sablée all’olio extravergine

4 Aprile 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

B500_Tarte salata di patate, cipolle, pancetta arrotolata di Sauris e Montasio con pasta sablée all’olio extravergine _Una casa in campagna

  Conoscete la differenza tra una quiche e una tarte? La quiche, torta salata tipica della cucina francese, prevede, nella composizione dell’ apareil (è così che si chiama la componente liquida del ripieno) l’utilizzo di panna e uova. La tarte invece non contiene uova. Vi propongo dunque una “tarte” con patate, pancetta arrotolata di Sauris…

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Torta rustica con bacon, patate e cipolle rosse

25 Gennaio 2013 by Alessandra Colaci 9 commenti

Questa è una delle mie torte salate preferite. Facilissima e velocissima da preparare. Ideale per un brunch domenicale o per un pasto veloce, accompagnata da una fresca insalata. La ricetta è liberamente tratta dal libro Tartes & Salades de Sophie di Sophie Dudemaine, una delle autrici francesi che leggo spesso per trovare ispirazione. Se non…

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Pastel de Pollo

18 Dicembre 2012 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Il pastel de pollo è un pasticcio di pollo tipico della cucina filippina. Il Natale nelle filippine è molto sentito e l’atmosfera natalizia comincia a sentirsi nell’aria fin dal mese di settembre. La vigilia di natale si celebra con la Messa di mezzanotte e con il tradizionale banchetto della Noche Buena, dove le famiglie si…

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Tarte Tatin ai pomodori

11 Agosto 2012 by Alessandra Colaci 7 commenti

Quando ho visto questi pomodori costoluti al mercato, maturi, polposi, profumati, dalla buccia sottilissima … ho deciso che dovevo portarmeli a casa e farne qualcosa. Aggiungiamo il fatto che era da un po’ che un articolo strappato da una vecchia rivista francese faceva capolino dalla mia agenda. L’altra mattina, mentre facevo colazione e mi godevo…

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Pissaladière

8 Marzo 2012 by Alessandra Colaci 1 commento

La pissaladière è una focaccia tipica della Francia del sud, nasce a Nizza e da lì si diffonde lungo tutta la riviera. Focacce molto simili le ritroviamo anche al di là del confine in Liguria. Se volete saperne di più sulle origini di questo piatto, vi segnalo un bellissimo articolo pubblicato da Gastronomia Mediterranea. Io…

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Burek al formaggio

9 Gennaio 2012 by Alessandra Colaci 20 commenti

Nel mio ultimo viaggio a Zara ho mangiato il Burek al formaggio (in croato Burek sa sirom). Le origini del burek (antesignano dello strudel) sono da ricercare nelle misteriose cucine dell’Impero Ottomano. Da allora il burek, con ripieno di formaggio o di carne, o , nella versione dolce, con le mele, si è diffuso in…

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Quiche al tonno light

27 Agosto 2009 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Tarte al tonno - Una casa in campagna

Ispirandomi a un’ ottima ricetta di Sophie Dudemaine, ho preparato questa quiche al tonno light. Ho sostituito la panna, presente nella ricetta originale, con il Bridelight: un prodotto che acquisto in Francia e che trovo molto interessante. La descrizione sulla confezione lo definisce “specialità casearia sterilizzata Uht, fluida con il 3% di materia grassa, a…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità dell’autrice, non può pertanto essere considerato un prodotto editoriale ai sensi della Legge n. 62 del 2001.

Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

Non è permesso l'utilizzo di alcun tipo di materiale presente nel blog senza previa richiesta all'indirizzo e-mail: alessandra.colaci"at"gmail.com

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