Siamo giunti all’ultimo appuntamento con il contest #girodeiprimi organizzato da La Melagrana Food Creative Idea in collaborazione con il Pastificio Di Canossa. Ogni mese un gruppo di blogger selezionate ha a disposizione un formato di pasta Canossa abbinato a una delle regioni del nostro paese per creare una ricetta che non appartiene alla propria regione di…
Insalata di pasta fredda con “capunata molisana”
Con la terza tappa del contest #girodeiprimi, organizzato da Pasta di Canossa e La Melagrana , arriviamo in Molise, una terra che io non conosco per niente, ma che mi riprometto di visitare al più presto, e della cui cucina conosco ancora meno. 🙂 Sfogliando testi di cucina e facendo ricerche su Google alla ricerca di…
Pasticcio di lasagne con radicchio rosso e taleggio
I pasticci di lasagne fanno parte dei miei piatti preferiti. Cerco sempre di testarne di nuovi, in prevalenza vegetariani. Il pasticcio al taleggio e radicchio lo preparo da un paio d’anni e mi piace per la sua morbida cremosità. Radicchio e taleggio si combinano molto bene, a mio avviso, però, se non amate il radicchio…
Insalata fredda di pasta con pomodorini, mozzarella e olio al basilico
L’insalata fredda di pasta è semplicissima da eseguire, direi che è una ricetta banale, ma ho voluto egualmente inserirla nella mia raccolta perché è un piatto che trova spesso posto sulla mia tavola durante la stagione estiva. Facile e veloce da fare, l’insalata fredda di pasta si può ovviamente preparare con comodo anticipo. Fondamentale è la scelta…
Zuppa di cipolle
Era dall’inizio dell’autunno che avevo voglia di mangiarla e l’altra sera, complice una delle ultime serate fresche della stagione, ce la siamo concessa. A prepararla è stata la mamma, con la sua ricetta super collaudata. La zuppa di cipolle è un piatto che appartiene alla tradizione francese, economico e facile da preparare. Si serve…
Passatina di finocchi e patate profumata al dragoncello, crostini al Montasio
Mi piace la cucina anti-sprechi! Frutta e verdura, che rappresentano una parte importante della nostra dieta quotidiana, comportano spesso uno scarto considerevole che può andare dal 20 fino al 60-70 per cento del peso totale. Quando compriamo 1 chilo di finocchi, ad esempio, di questi almeno 3 etti vengono gettati. Allora perché non cambiare le…
Pasticcio con zucca e speck di Sauris
Pubblicando questa ricetta sul blog, mi sono accorta che non esisteva ancora la categoria “pasticci”. Eppure il pasticcio (in particolare quello che fa mia mamma) è, assieme al risotto, il mio piatto preferito. Forse, proprio perché mia mamma li fa così bene, alla fine io di pasticci non ne cucino tanti. Ma devo assolutamente rimediare!…
Risotto all’uva bianca mantecato al gorgonzola e noci
Il risotto è il mio piatto preferito. Amo cucinarlo e amo mangiarlo. Questa è una ricetta che avevo sperimentato un anno fa. Quest’anno ho voluto provare la variante della mantecatura all’olio e devo dire che ne sono rimasta piacevolmente sorpresa. Quindi, se volete provare anche voi a mantecare all’olio, eliminate dagli ingredienti il burro e…
Zuf (Suf)
Il mais è una componente importante nell’alimentazione delle popolazioni friulane. Sono molte le fonti nelle quali si evidenzia il legame di queste terre con il mais e la farina che da esso si ricava. Nell’ “Inchiesta Jacini” del 1882 – che ho trovato citata nel Cibario del Friuli Venezia Giulia – si sottolinea che “il…
Spaghettini alle vongole con i pomodori
Sto lavorando a un bel progetto con un gruppo di amiche foodblogger della regione. Chi ha letto oggi il Messaggero Veneto ha potuto vedere una piccola anteprima. Quindi in questi giorni cucino e fotografo, ma non posso ancora pubblicare. Non volevo però lasciar passare la giornata senza postare qualcosa e quindi pubblico una ricetta che…
Insalata esotica con riso Venere
Questa è una delle mie insalate di riso preferite. Perfetta per un pic-nic in spiaggia o da preparare in anticipo per le calde giornate estive, con i suoi colori vivaci, farà la sua bella figura anche su un buffet estivo preparato per gli amici. E’ molto semplice da preparare, ma esce leggermente dall’ordinario con quel…
Penne con pesto leggero di zucchine
Oggi ho raccolto le prime zucchine dell’orto! Per “celebrare” questo evento ho preparato il carpaccio di zucchine con citronette alla menta e poi, con quelle più grosse, il pesto leggero di zucchine. E’ una ricetta che in estate propongo spesso. E’ veloce e semplice da fare. Si prepara in anticipo e, se ho molte zucchine,…
Minestra di fagioli con gnocchetti di patate e pangrattato
Oggi inizia la Quaresima (a casa mia è usanza in questo giorno non mangiare carne). Fuori c’è ancora la neve e si è alzato un venticello freddo che sferza la campagna: il giorno perfetto per preparare una bella zuppa di fagioli fumante con gnocchetti di pane e patate che profumi di buon olio d’oliva e…
