Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Pudding di panettone con le arance di Ribera DOP

7 Dicembre 2015 by Alessandra Colaci 2 commenti

La società agricola Val di Verdura mi chiesto di provare dei campioni della loro produzione. Curiosa di conoscere uno dei prodotti di eccellenza siciliani, l’arancia di Ribera DOP, ho accettato e  così, in poco più di 24 ore, il corriere mi ha recapitato una cassetta contenente questi meravigliosi agrumi. La Denominazione d’Origine Protetta (DOP) “Arancia di Ribera” è…

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Goloso: bicchierino con mousse di cioccolato all’olio extra vergine e caramello al sale di Pirano

24 Febbraio 2015 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Bicchierino Goloso con mousse di cioccolato all'olio extra vergine e caramello al sale Una casa in campagna ©2015 Alessandra Colaci

Anche quest’anno ho collaborato con l’olio Parovel per la realizzazione del calendario aziendale. Assieme ad altre tre blogger della regione, su invito dell’azienda, ho elaborato, realizzato e fotografato dei finger food, dolci e salati, utilizzando la gamma di oli extravergini prodotti da Parovel. Il mese di febbraio del calendario ospita la mia ricetta del bicchierino…

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Archiviato in:Collaborazioni, Dolci, Dolci al cucchiaio, Ricette per Portata Contrassegnato con: bicchierini, cioccolato, collaborazioni, dessert, Dolci al cucchiaio, olio extra vergine, parovel

Zabaione freddo al limoncello

11 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Zabaione al Limoncello con Coulis di Fragole - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

  Quella dello zabaione freddo al limoncello è una ricetta che ha già qualche anno (come anche la fotografia, perdonatemi!). Preparavo lo zabaione freddo quando lavoravo al ristorante. La ricetta me l’ha suggerita uno chef di origini carniche che è stato per un certo periodo mio insegnante e consulente! Non è una ricetta complicata. Forse…

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Tortini di cioccolato dal cuore morbido, salsa caramello al sale di Pirano

27 Ottobre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Tortini di cioccolato dal cuore morbido_Una casa in campagna Ph. 2014 ©Alessandra Colaci

I tortini di cioccolato dal cuore morbido, che in francese si chiamano Fondant au Chocolat, da alcuni anni si trovano spesso sui menù dei ristoranti e sulle tavole di chi ama cimentarsi con le sfide in cucina. Il Fondant au Chocolat è una creazione dello chef stellato francese Michel Bras che, nella sua cucina di…

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Tiramisù alla crema di whiskey

20 Febbraio 2013 by Alessandra Colaci 6 commenti

E’ venuta a trovarci una coppia di amici francesi a noi molto cara. Trascorreremo assieme una settimana durante la quale rispolvererò per loro alcuni classici della cucina italiana! In Francia piace molto la cucina del bel paese. Pasta, lasagne e pizza conquistano ancora i francesi, anche se, negli ultimi anni, i ristoranti che rincorrono le…

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Summer Christmas Trifle

15 Gennaio 2013 by Alessandra Colaci 6 commenti

Non avevo voglia di aspettare fino al prossimo Natale  per pubblicare questa ricetta. Sono in ritardo, ma voglio presentarvela egualmente. E’ una ricetta che giunge dal Sudafrica, dall’altro emisfero, dove il Natale si festeggia durante la stagione estiva. Per questo motivo si chiama Summer Christmas Trifle. Il trifle è un dolce che appartiene alla tradizione…

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Bavarese allo yogurt

3 Aprile 2012 by Alessandra Colaci 4 commenti

Questa è una delle molte ricette di Allan Bay che ormai fanno parte del mio “repertorio”. Seguo esattamente la ricetta così come scritta dall’ autore nel primo volume di “Cuochi si diventa” (tranne che per la vaniglina che non metto). Facile e infallibile, un dessert che ho già preparato decine di volte e che non…

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Tiramisù senza uova

7 Agosto 2011 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Non so voi, ma io già da qualche anno non utilizzo più uova crude. Lavorando al ristorante ho scoperto le uova pastorizzate e ora utilizzo solo quelle quando faccio tiramisù o gelati. Un paio di settimane fà, però, mi trovavo in vacanza in Francia e nei supermercati della zona, di uova pastorizzate nemmeno l’ombra. Mi…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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