Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Goloso: bicchierino con mousse di cioccolato all’olio extra vergine e caramello al sale di Pirano

24 Febbraio 2015 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Bicchierino Goloso con mousse di cioccolato all'olio extra vergine e caramello al sale Una casa in campagna ©2015 Alessandra Colaci

Anche quest’anno ho collaborato con l’olio Parovel per la realizzazione del calendario aziendale. Assieme ad altre tre blogger della regione, su invito dell’azienda, ho elaborato, realizzato e fotografato dei finger food, dolci e salati, utilizzando la gamma di oli extravergini prodotti da Parovel. Il mese di febbraio del calendario ospita la mia ricetta del bicchierino…

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Semifreddo al Torrone con Salsa calda al Cioccolato

31 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Semifreddo al torrone con Salsa calda al Cioccolato_Una Casa in Campagna ©2014 Alessandra Colaci

  Non potevo concludere l’anno senza lasciarvi una ricetta. Il semifreddo al torrone è un dessert veloce da preparare (a parte le quattro ore necessarie al semifreddo per rassodare), ed è un dolce perfetto per utilizzare quel torrone duro che vi hanno regalato e che nessuno in famiglia mangerà mai! Torno ai miei preparativi per…

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Zabaione freddo al limoncello

11 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Zabaione al Limoncello con Coulis di Fragole - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

  Quella dello zabaione freddo al limoncello è una ricetta che ha già qualche anno (come anche la fotografia, perdonatemi!). Preparavo lo zabaione freddo quando lavoravo al ristorante. La ricetta me l’ha suggerita uno chef di origini carniche che è stato per un certo periodo mio insegnante e consulente! Non è una ricetta complicata. Forse…

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Insalata di pompelmo rosa, emulsione di olio extra vergine e acqua di fiori d’arancio, pepe lungo d’Indonesia

7 Novembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Insalata di pompelmo rosa, emulsione di olio extra vergine e acqua di fiori d'arancio, pepe lungo d'Indonesia - ©Alessandra Colaci Una casa in campagna

Questa insalata di pompelmo rosa è un mini dessert leggero, fresco e speziato. Lo preparo spesso a fine pasto. Perfetto anche dopo un dolce più sostanzioso, si realizza veramente in un attimo, si lascia riposare giusto il tempo di mettersi a tavola e richiede pochissimi ingredienti per esser preparato e poi  è di una facilità…

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Tortini di cioccolato dal cuore morbido, salsa caramello al sale di Pirano

27 Ottobre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Tortini di cioccolato dal cuore morbido_Una casa in campagna Ph. 2014 ©Alessandra Colaci

I tortini di cioccolato dal cuore morbido, che in francese si chiamano Fondant au Chocolat, da alcuni anni si trovano spesso sui menù dei ristoranti e sulle tavole di chi ama cimentarsi con le sfide in cucina. Il Fondant au Chocolat è una creazione dello chef stellato francese Michel Bras che, nella sua cucina di…

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Torta con formaggio quark e pere

2 Ottobre 2014 by Alessandra Colaci 17 commenti

Torta al Quark_Una casa n campagna Ph ©Alessandra Colaci

Inizia a sentirsi profumo d’autunno e la voglia di ingredienti e cotture più consone a questa stagione prendono prepotentemente spazio nella mia cucina. La torta di quark e pere la preparo da diverso tempo (le foto sono di qualche anno fa) e si ispira a una ricetta tedesca, la classica Käsekuchen (torta di formaggio) che mi…

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Gelato alla panna con riduzione di uva fragola e Asperum

10 Settembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Gelato alla panna con riduzione d'uva fragola e Asperum - ©Alessandra Colaci Una casa in campagna

Condivido con voi un’altra delle ricette che ho ideato per la mia collaborazione con Asperum, il balsamico friulano. Asperum è un prodotto d’eccellenza della mia regione, il Friuli Venezia Giulia. Asperum è un aceto balsamico prezioso; un’essenza speciale con un invecchiamento di 30 anni in botti di legni pregiati. Prodotto in modo tradizionale, Asperum non…

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Crostata di riso e zucca

31 Ottobre 2013 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Io detesto Halloween! Come tutte le “feste comandate” del resto. Ma non volevo lasciar trascorrere questa giornata senza pubblicare anch’io una ricetta a base di zucca. Ho rispolverato le foto che avevo scattato un anno fa per Idee in tavola di una crostata di riso e zucca che avevo preparato per lo speciale halloween della…

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Schnitte (o French Toast) ai frutti di bosco

8 Settembre 2013 by Alessandra Colaci 7 commenti

Che si chiami Schnitte, come a Trieste o in Austria, o Pain Perdu, alla francese, oppure French Toast, come negli Stati Uniti, il piatto di cui vi voglio parlare oggi è decisamente uno dei miei comfort food preferiti! Ho imparato a conoscerlo sotto il nome di French Toast, quando, ancora ragazzina, lo mangiai a colazione…

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Tiramisù alla crema di whiskey

20 Febbraio 2013 by Alessandra Colaci 6 commenti

E’ venuta a trovarci una coppia di amici francesi a noi molto cara. Trascorreremo assieme una settimana durante la quale rispolvererò per loro alcuni classici della cucina italiana! In Francia piace molto la cucina del bel paese. Pasta, lasagne e pizza conquistano ancora i francesi, anche se, negli ultimi anni, i ristoranti che rincorrono le…

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Bavarese allo yogurt

3 Aprile 2012 by Alessandra Colaci 4 commenti

Questa è una delle molte ricette di Allan Bay che ormai fanno parte del mio “repertorio”. Seguo esattamente la ricetta così come scritta dall’ autore nel primo volume di “Cuochi si diventa” (tranne che per la vaniglina che non metto). Facile e infallibile, un dessert che ho già preparato decine di volte e che non…

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Tiramisù senza uova

7 Agosto 2011 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Non so voi, ma io già da qualche anno non utilizzo più uova crude. Lavorando al ristorante ho scoperto le uova pastorizzate e ora utilizzo solo quelle quando faccio tiramisù o gelati. Un paio di settimane fà, però, mi trovavo in vacanza in Francia e nei supermercati della zona, di uova pastorizzate nemmeno l’ombra. Mi…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità dell’autrice, non può pertanto essere considerato un prodotto editoriale ai sensi della Legge n. 62 del 2001.

Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

Non è permesso l'utilizzo di alcun tipo di materiale presente nel blog senza previa richiesta all'indirizzo e-mail: alessandra.colaci"at"gmail.com

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