Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Focaccia veloce con pesto di basilico e zucchine grigliate

27 Settembre 2017 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Focaccia veloce con pesto di basilico e zucchine grigliate Una casa in campagna Alessandra Colaci ©2017

#SponsoredPost Le mie amiche esperte di panificazione e lievitati inorridiranno :), ma io continuo a fare le pizze e le focacce anche con una lievitazione breve perché con il mio lavoro, non sempre ho il tempo di fare lunghe lievitazioni. Quindi, se anche voi, arrivate a casa tardi e volete comunque preparare una focaccia golosa…

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Ciceri e Tria – Pasta e ceci alla salentina

26 Giugno 2017 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Ciceri e tria - Pasta e Ceci alla Salentina - ©2017 Alessandra Colaci Blog Una casa in campagna

Ciceri e Tria è una ricetta del ricordo che cucino frequentemente. La preparava spesso mio papà che, tanto orgoglioso delle sue origini leccesi, quando si metteva ai fornelli, cucinava quasi sempre ricette ispirate alla sua terra d’origine. Ciceri e Tria, che in italiano si può tradurre con un semplicissimo “tagliatelle con i ceci”, è un’antichissima…

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Come si cuociono i fagioli nella pentola di terracotta

21 Aprile 2017 by Alessandra Colaci 2 commenti

Fagioli nella pentola di coccio - Una casa in campagna blog- ©2017 Alessandra Colaci

Con la pentola di terracotta si possono cuocere tante cose: arrosti, verdure, minestre, salse a base di pomodoro… ma trovo la pentola di terracotta ideale soprattutto per lessare i legumi. Se avete la possibilità di utilizzare un caminetto e sfruttare le sue braci per cuocere le vostre pietanze nei tegami di terracotta, vi raccomando di…

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Spaghetti con i peperoni ammollicati

2 Ottobre 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Spaghetti di canossa con peperoni ammollicati - Una casa in Campagna ©2016 Alessandra Colaci

Siamo giunti all’ultimo appuntamento con il contest #girodeiprimi organizzato da La Melagrana Food Creative Idea in collaborazione con il Pastificio Di Canossa. Ogni mese un gruppo di blogger selezionate ha a disposizione un formato di pasta Canossa abbinato a una delle regioni del nostro paese per creare una ricetta che non appartiene alla propria regione di…

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Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchi

18 Settembre 2016 by Alessandra Colaci 4 commenti

Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchioCopyright 2016 Alessandra Colaci Una casa in campagna blog

Dopo la pausa estiva, siamo giunti alla penultima tappa del contest #girodeiprimi organizzato da La Melagrana Food Creative Idea in sinergia con Pasta di Canossa. Ogni mese un gruppo di blogger selezionate ha a disposizione un formato di pasta Canossa abbinato a una delle regioni del nostro Bel Paese per creare una ricetta che non appartenga…

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Estratto di anguria con Asperum IV Midolini, il balsamico friulano

15 Settembre 2016 by Alessandra Colaci 1 commento

Estratto di anguria con Asperum IV - Una casa in campagna - ©2016 Alessandra Colaci

Se mi seguite da un po’  (qui sul blog e sulla pagina Facebook di Una Casa in Campagna), ormai conoscete Asperum, l’aceto balsamico friulano prodotto da tre generazioni dalla famiglia Midolini a Manzano, una cittadina operosa che si trova a pochi chilometri da casa mia. L’aceto balsamico prodotto artigianalmente dall’Azienda Midolini viene fatto invecchiare per…

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Spirali con tapenade vegetariana alla liquirizia e scorza di limone con olio extra vergine

17 Agosto 2016 by Alessandra Colaci 4 commenti

Spirali con tapenade vegetariana alla liquirizia e olio extra vergine Macké_Una Casa in Campagna_©2016 Alessandra Colaci

La tapenade è una salsina provenzale. La ricetta originale prevede l’utilizzo del tonno e/o delle acciughe. Se volete provare la mia versione con le olive verdi e il tonno la trovate qui. Ispirandomi a una ricetta trovata su un vecchio numero della rivista francese Saveurs, ho voluto provare una versione con le olive nere completamente vegetariana…

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Bucatini con salsa di pomodoro al basilico e polpette di melanzana

31 Luglio 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Bucatini con sugo di pomodoro e polpette di melanzane - Una Casa in Campagna - ©2016 Alessandra Colaci

Ed eccoci arrivati alla sesta tappa del concorso #girodeiprimi, organizzato da Pasta di Canossa e da  La Melagrana – Food Creative Idea. Dopo Basilicata, Molise, Marche, Sardegna, Abruzzo, questa volta siamo in Puglia, terra che, essendo io per metà pugliese, mi è ovviamente molto cara! Quando penso alla Puglia la mia mente va subito alle…

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Rigatoni con ricotta di pecora e zafferano

17 Luglio 2016 by Alessandra Colaci 1 commento

maccheroni con ricotta di pecora e zafferano Una casa in campagna ©2016 Alessandra Colaci

  Sono già trascorsi quindici giorni ed è già tempo di pubblicare un’altra ricetta dedicata al contest “Giro dei Primi” organizzato da La Melagrana – Food Creative Idea in collaborazione con Pasta Di Canossa. Nelle tappe precedenti, questo giro d’Italia dedicato ai primi piatti, ci ha portati in Basilicata, nel Molise e nelle Marche (ho…

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Paccheri alla carrettiera con pimenton piccante

3 Luglio 2016 by Alessandra Colaci 2 commenti

Paccheri alla carrettiera con pimenton piccante - Una casa in campagna - ©2016 Alessandra Colaci

  Siamo giunti alla quarta tappa del contest organizzato da La Melagrana e il Pastificio Di Canossa. Le Marche sono la regione italiana dalla quale questa settimana dovevamo trarre ispirazione.  Alla ricerca di un condimento per pasta vegetariano, mi sono imbattuta nel sugo alla carrettiera. Ho scoperto che il sugo alla carrettiera viene preparato in…

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Melanzane perlina all’indiana con Asperum IV

27 Maggio 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Melanzane perlina - Una casa in campagna- Alessandra Colaci

Fino ad ora non avevo mai acquistato le melanzane perlina. Avevo avuto modo di mangiarle soltanto una volta, preparate da mio fratello, e, devo dire, che mi erano piaciute molto. Qualche settimana fa le ho adocchiate nel banco verdura di un grosso supermercato della zona e mi è tornata la voglia di cimentarmi nella loro…

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Pennette Pasta di Canossa con ciaudedda lucana vegetariana

22 Maggio 2016 by Alessandra Colaci 9 commenti

Con questo post parte la mia partecipazione al Contest indetto da La Melagrana – Food Creative Idea e Pasta di Canossa. In un momento in cui la tradizione va a braccetto con l’innovazione, in questa proposta di contest, ai 32 foodblogger partecipanti è stato chiesto di abbinare ad ogni formato di pasta un condimento che non appartenga alla propria regione…

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Tzatziki a modo mio (dietetico e salutare)

17 Maggio 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Tzatziki a modo mio - Una casa in campagna - Alessandra Colaci

Lo tzatziki rivisitato a mio gusto in chiave dietetica e salutare Il brutto tempo e la pioggia degli ultimi giorni mi hanno fatto venir voglia di estate e di preparare piatti che mi riportino con la mente alle vacanze spensierate in riva al mare. E quale ricetta potevo scegliere per soddisfare questo mio desiderio di…

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Funghi Pleurotus fritti con salsa allo yogurt, curcuma e olio extra vergine

11 Maggio 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Funghi pleurotus fritti Una casa in campagna Alessandra Colaci

Gelone, orecchione, ostricone, fungo ostrica, pleuroto … questi i diversi nomi con i quali questo fungo è conosciuto. Cresce sul legno delle latifoglie, e si presta facilmente alla coltivazione. Per questo motivo possiamo trovare il Pleurotus in vendita durante tutto l’anno. Non è un fungo profumato e la sua carne è compatta, soda e tenace,…

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Patate hasselback al Montasio, erbe aromatiche e olio d’oliva

11 Aprile 2016 by Alessandra Colaci 6 commenti

patate_hasselback_unacasaincampagna_©2016AlessandraColaci

Patate hasselback: un goloso contorno che arriva dalla Svezia! Torno finalmente  a scrivere sul blog con una ricetta per Macké, l’olio extra vergine d’oliva del frantoio Parovel, che si trova in Val Rosandra, in provincia di Trieste. Per la ricetta del mese di Aprile, che verrà pubblicata in un inserto pubblicitario dell’azienda, ho scelto un piatto che…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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