Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Spiedini di gamberi e ananas, marinata al curry e extravergine Mackè

26 Settembre 2016 by Alessandra Colaci 2 commenti

spiedino-di-gamberi-e-ananas_marinata-al-curry-e-olio-extra-vergine-macke- Una casa in campagna ©2016 Alessandra Colaci

Con l’autunno torna la collaborazione di Una Casa in Campagna con Parovel – Vigneti e Oliveti in Val Rosandra ! Anche quest’anno il produttore di olio e vino dell’entroterra triestino ha deciso di affidarsi a me per la creazione di alcune foto-ricette da pubblicare sulle etichette del’olio extra vergine d’oliva Macké. Questa è una delle…

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Tzatziki a modo mio (dietetico e salutare)

17 Maggio 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Tzatziki a modo mio - Una casa in campagna - Alessandra Colaci

Lo tzatziki rivisitato a mio gusto in chiave dietetica e salutare Il brutto tempo e la pioggia degli ultimi giorni mi hanno fatto venir voglia di estate e di preparare piatti che mi riportino con la mente alle vacanze spensierate in riva al mare. E quale ricetta potevo scegliere per soddisfare questo mio desiderio di…

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Carpaccio di barbabietola con formaggio fresco di capra e noci, vinaigrette all’aceto balsamico friulano

21 Novembre 2015 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Carpaccio di barbabietola con formaggio fresco di capra e noci, vinaigrette all'aceto balsamico - Una Casa in Campagna - ©2015 Alessandra Colaci

La barbabietola (Beta vulgaris L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Esistono diverse qualità di barbabietola: da orto, da foraggio, destinata all’alimentazione del bestiame, quella da zucchero. La barbabietola destinata all’alimentazione è costituita prevalentemente da acqua ed è depurativa, mineralizzante, antisettica, ricostituente. La barbabietola contiene preziosi sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e…

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Crumble all’olio extra vergine con zucchine e ricotta di pecora

17 Giugno 2015 by Alessandra Colaci Lascia un commento

  Il crumble all’olio extra vergine con zucchine e ricotta di pecora è la ricetta che ho pensato per il mese di giugno per l’azienda Parovel. Era da tempo che volevo provare a realizzare un crumble salato e l’idea di come farlo utilizzando l’olio al posto del burro mi è venuta guardando uno dei tanti…

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Blinis con crème fraîche e salmone affumicato

28 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci 7 commenti

Blinis con Salmone Affumicato - Una casa in campagna - ©2014 Alessandra Colaci

I blinis sono semplici da realizzare, ma sempre d’effetto. Sono perfetti per un aperitivo in piedi e, ormai da diversi anni, non mancano mai sulla mia tavola delle feste, in particolare la sera della vigilia di Natale. La ricetta dei blinis è di origine russa. Secondo un’usanza pagana, venivano preparati alla fine dell’inverno per celebrare…

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Janssons Frestelse

20 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Janssons Frestelse - Una casa in Campagna - ©2014 Alessandra Colaci

Lo Janssons Frestelse (la tentazione di Janssons) è un tortino cremoso a base di patate, cipolle e una sorta di pesce che si avvicina alle nostre acciughe (vedi nota in fondo alla ricetta). Pare che questo piatto semplice e saporito venne creato agli inizi del ‘900 in onore di Per Janzon (1848-1889), un cantante lirico svedese…

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Tabbouleh alla Libanese

14 Giugno 2014 by Alessandra Colaci 1 commento

Tabbouleh alla Libanese - Una casa in campagna

  Il tabbouleh (o tabouleh, ma anche tabulè) è un piatto di origini libanesi, facilissimo da preparare (anche in anticipo) e ideale nelle calde giornate estive. Quando preparate un buffet di finger food, servite il tabbouleh in bicchierini monoporzione.  Il tabbouleh potrebbe essere, a giusta ragione, considerato il piatto nazionale libanese. Secondo la tradizione, in…

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Mini croissants con formaggio di capra e cipolle rosse caramellate all’aceto balsamico Asperum

7 Maggio 2014 by Alessandra Colaci 4 commenti

Finger Food_Mini croissants con formaggio di capra e cipolle rosse caramellate all'aceto balsamico_ una casa in campagna

  Questo è uno dei miei stuzzichini per l’aperitivo preferiti, apprezzato ancora di più da quando utilizzo Asperum, il balsamico friulano. Chi mi segue sa che collaboro da qualche tempo con l’azienda Midolini, produttrice di questa eccellenza del nostro territorio. Per questa ricetta ho usato l’Asperum V (quello con l’etichetta rossa), l’unico della gamma Midolini…

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Tempura di gamberi con maionese al wasabi

9 Novembre 2013 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Ho iniziato da qualche tempo una collaborazione con l’azienda agricola Parovel, un’azienda che ha sede a San Dorligo della Valle, in provincia di Trieste, e che produce vini e olio. Da qualche mese trovate le mie ricette, eleborate appositamente per essere confezionate con l’olio Macke’, su un noto periodico di annunci triestino. Questa è la…

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Edamame

16 Agosto 2013 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Pensavate che, tornata dal Giappone, vi avrei subito parlato di piatti elaborati, di ingredienti misteriosi, di sashimi d’autore o di cucina zen? E invece, la prima cosa che ho voluto preparare, appena rientrata, sono questi semplici fagioli verdi che in Giappone si chiamano edamame. Si tratta di fagioli di soia, non ancora completamente maturi, che…

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Le pizzelle della nonna Anna per il Food Revolution Day

17 Maggio 2013 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Per me Food Revolution Day è sinonimo di cibo genuino, semplice e condiviso. L’anno scorso (e sì, è già passato un anno!) avevo cucinato i Naan, questa volta ho pensato di condividere con voi una ricetta di famiglia: le pizzelle della mia adorata nonna Anna. Ogni volta che si faceva festa qui nella casa di…

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Involtini Primavera

12 Aprile 2013 by Alessandra Colaci 9 commenti

Sto scrivendo un articolo per raccontare di un’esperienza indimenticabile fatta durante il mio ultimo viaggio in Cina. Ho frequentato un corso di cucina tradizionale da Hutong Cuisine, una scuola gestita da due simpatici fratelli e situata proprio nel cuore della vecchia Pechino. Di questa lezione vi racconterò tra qualche giorno, quando l’articolo verrà pubblicato. Oggi…

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Peperoncini piccanti ripieni al tonno

22 Febbraio 2013 by Alessandra Colaci 2 commenti

La ricetta che vi voglio presentare oggi è una ricetta piemontese, tipica del Monferrato. Nonostante abbia preparato questi sfiziosi peperoncini piccanti sott’olio alla fine dell’ estate scorsa, ho voluto aspettare alcuni mesi prima di assaggiarli. Oggi, ad assaggio compiuto (a dire la verità in pochi giorni abbiamo quasi finito la scorta) e dopo l’approvazione da…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità dell’autrice, non può pertanto essere considerato un prodotto editoriale ai sensi della Legge n. 62 del 2001.

Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

Non è permesso l'utilizzo di alcun tipo di materiale presente nel blog senza previa richiesta all'indirizzo e-mail: alessandra.colaci"at"gmail.com

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