Ve lo confesso, fino a ieri non mi era mai capitato di preparare un soufflé! “Ma come!?”- direte voi – “hai un marito francese, sei appassionata di cucina, hai lavorato per un ristorante e non hai mai preparato un soufflé??!!?” Ebbene sì (anzi, ebbene no) non ho mai preparato un soufflé! O meglio, fino a…
Bavarese allo yogurt
Questa è una delle molte ricette di Allan Bay che ormai fanno parte del mio “repertorio”. Seguo esattamente la ricetta così come scritta dall’ autore nel primo volume di “Cuochi si diventa” (tranne che per la vaniglina che non metto). Facile e infallibile, un dessert che ho già preparato decine di volte e che non…
Torta morbida con le pesche
Mi ritrovo con un bel po’ di pesche da utilizzare e quindi ho pensato di provare un’ ulteriore variazione della torta di mele pubblicata da Allan Bay nel suo libro Cuochi si diventa, mia grande fonte di ispirazione nel periodo in cui lavoravo al ristorante. E’ ottima per la colazione oppure per il tè del…
