Come si cuociono i fagioli nella pentola di terracotta
Porzioni Tempo di preparazione
4 10minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2ore 12ore
Porzioni Tempo di preparazione
4 10minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
2ore 12ore
Ingredienti
  • 500g fagioli borlotti secchi
  • 1 limone
  • 1/2 cipolla
  • 1foglia alloro
  • 1spicchio aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • germogli(facoltativi)
Istruzioni
  1. Mettere i fagioli a bagno per una notte, sciacquarli e metterli nella pentola di terracotta, coprirli con acqua fredda e portarli a bollore su fiamma molto bassa coperta da una retina spargifiamma.
  2. Aggiungere la cipolla tritata finemente e l’aglio intero (in modo che poi sia possibile eliminarlo) e le foglie d’alloro.
  3. Far cuocere su fuoco bassissimo per almeno due ore, mescolando ogni tanto. Durante la prima fase di cottura, schiumare e aggiungere altra acqua bollente se necessario.
  4. Servire i fagioli ben caldi conditi con sale, olio extra vergine d’oliva e succo di limone. Se vi piacciono, aggiungere anche una manciata di germogli a piacere.
Recipe Notes

Tenete sempre pronta un po’ di acqua bollente che vi servirà in caso risultasse necessario rabboccare il livello dell’acqua nella pentola.

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