Funghi Pleurotus fritti con salsa allo yogurt, curcuma e olio extra vergine
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Persone: 4
Ingredienti
  • 20 funghi Pleurotus
  • 2 uova
  • 6 cucchiai di farina 00
  • Olio extra vergine d’oliva Macké
  • Fiocchi di sale Murray River (o Fleur de sel)
  • Per la salsa:
  • 125 g di yogurt intero naturale
  • 2 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva Macké
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma
  • Un pizzico di sale
Procedimento
  1. Lavare brevemente i funghi. Dividerli eliminando i gambi più duri.
  2. Lessare i funghi in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti.
  3. Scolarli bene e asciugarli con carta assorbente
  4. Sbattere due uova.
  5. Passare i pleurotus nelle uova, poi nella farina e friggere in olio bollente.
  6. Scolare su carta per fritti e servire immediatamente condendo con fleur de sel e accompagnando con una salsina preparata mescolando 125 g di yogurt con l’olio d’oliva e la curcuma e un pizzico di sale.
Recipe by Una Casa in Campagna at https://www.unacasaincampagna.com/2016/05/11/funghi-pleurotus-fritti-salsa-allo-yogurt-curcuma-olio-extra-vergine/