Caviale di Carote con sesamo e olio extra vergine d'oliva
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Una salsina da “tartinare” originale, economica e saporita. Da servire con delle fettine di pane tiepido oppure, se preferite uno stuzzichino più light, con delle verdurine crude tagliate a bastoncino.
Autore:
Tipo di ricetta: Finger Food
Cucina: Naturale
Persone: 4
Ingredienti
  • 250 g di carote novelle
  • 15 g di prezzemolo tritato
  • 25 g di semi di sesamo
  • 80 ml di olio extra vergine d’oliva Macké
  • 20 ml di olio di sesamo
  • sale
  • peperoncino in polvere
Procedimento
  1. Pulire e tagliare le carote a piccoli pezzettini. Metterle in una ciotola capiente assieme al prezzemolo tritato, l'olio extra vergine d'oliva, l'olio di sesamo, i semi di sesamo, un pizzico di sale e uno di peperoncino.
  2. Coprire con della pellicola trasparente e lasciar marinare le carote per una notte al fresco.
  3. Il giorno seguente, mettere le carote con la loro marinata nel bicchiere di un mixer. Frullare per 2-3 minuti fino a ottenere il caviale di carote. Aggiungete ancora un po' d'olio extra vergine se il caviale vi sembra troppo secco.
  4. Aggiustate di sale e mettete il caviale di carote in una ciotolina al fresco fino al momento di servire.
Recipe by Una Casa in Campagna at https://www.unacasaincampagna.com/2015/04/10/caviale-di-carote-con-sesamo-e-olio-extra-vergine-doliva/