Pollo arrosto all'uva nera
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Un secondo piatto ispirato alla cucina francese.
Autore:
Tipo di ricetta: Secondo piatto di carne
Cucina: Francese
Ingredienti
  • un pollo intero tagliato in 8 pezzi oppure 8 sovracosce di pollo con la pelle
  • 2 cipolle rosse medie tritate
  • 500 g di uva nera
  • 1 cucchiaino e mezzo di foglie di timo fresco
  • 30 ml di olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Lavare l’uva, staccare i chicchi, tagliarli a metà e togliere tutti i semi.
  2. In un’ampia ciotola riunire i pezzi di pollo con le cipolle e l’uva. Condire generosamente con sale, pepe, il timo e l’olio. Massaggiare il pollo in modo da ricoprirlo bene con tutti gli ingredienti. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Riscaldare il forno a 210°. Ungere leggermente una teglia da forno, ricoprirne il fondo con le cipolle e l’uva e adagiarvi sopra i pezzi di pollo.
  4. Cuocere in forno per 50-60 minuti, se si tratta del pollo intero diviso in pezzi, oppure per 40-50 minuti se utilizzate le sovracosce. Durante la cottura abbiate cura di girare i pezzi di carne per almeno tre volte, bagnandoli con il fondo di cottura. Se necessario, terminare la cottura sotto il grill del forno per ottenere una doratura ottimale.
Note
Servire con un purè di patate (o di patate e sedano rapa, ma anche con una semplice polenta) irrorando con il fondo di cottura.
Recipe by Una Casa in Campagna at https://www.unacasaincampagna.com/2014/09/23/pollo-arrosto-alluva-nera/