Sciroppo di fiori di sambuco
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Con questi ingredienti otterrete circa 2,5 litri di sciroppo di fiori di sambuco.
Autore:
Tipo di ricetta: Sciroppi e bevande
Cucina: Di Campagna
Ingredienti
  • 3 L di acqua oligominerale
  • 3 kg di zucchero
  • 3 bicchieri di aceto di mele biologico (corrispondono a 600 ml)
  • 24 fiori di sambuco
  • 9 limoni biologici
Procedimento
  1. Lavare bene i fiori di sambuco e i limoni.
  2. Far bollire l'acqua e, appena tiepida, aggiungere l'aceto e lo zucchero, mescolare bene.
  3. Aggiungere i fiori e i limoni tagliati a quarti. Lasciare in infusione per 3 giorni mescolando ogni tanto. Se fa molto caldo, come รจ accaduto quest'anno, secondo me due giorni di infusione sono sufficienti.
  4. Trascorso questo tempo filtrate con una garza spremendo bene gli ingredienti.
  5. Far bollire lo sciroppo per 3 minuti. Travasare in bottiglie di vetro sterilizzate. Chiudere bene e conservare in luogo fresco.
  6. Una volta aperta la bottiglia, conservarla in frigorifero e consumarla entro breve. Per questo motivo sarebbe meglio utilizzare bottiglie da 250 o 500 ml.
Note
Al momento dell'uso lo sciroppo va diluito con acqua fresca (naturale o frizzante) - 1 parte di sciroppo per 6 parti di acqua. Si ottiene una bevanda molto dissetante dal gusto dolce e fruttato che a me ricorda un po' il sapore del litchi.
Recipe by Una Casa in Campagna at https://www.unacasaincampagna.com/2011/06/06/sciroppo-di-sambuco-senza-acido-citrico/