Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Torta mantovana alle noci della zia Lilla

4 Ottobre 2015 by Alessandra Colaci 4 commenti

Torta mantovana alle noci - Una casa in campagna - ©2015 Alessandra Colaci

La zia Lilla, classe 1913, non amava cucinare. Lei era felice solo quando viaggiava, stava con i suoi cani o in giardino. Ma c’erano due o tre ricette che aveva scoperto di riuscire a preparare e che piacevano a sorelle, cognate e nipoti e quindi le riproduceva in modo seriale per esser certa del risultato…

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I preferiti di zia Bibi

27 Gennaio 2015 by Alessandra Colaci 3 commenti

I preferiti - Una casa in campagna ©2014 Alessandra Colaci

La ricetta dei preferiti è tratta da un quaderno appartenuto a una signora (anche se dovrei dire signorina) che, a cavallo tra gli anni Cinquanta e Sessanta del secolo scorso, ha in esso annotato ricette e consigli di economia domestica. Quella signorina era la mia prozia Maria – da tutti chiamata Bibi. Zia Bibi lasciava questo…

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Semifreddo al Torrone con Salsa calda al Cioccolato

31 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Semifreddo al torrone con Salsa calda al Cioccolato_Una Casa in Campagna ©2014 Alessandra Colaci

  Non potevo concludere l’anno senza lasciarvi una ricetta. Il semifreddo al torrone è un dessert veloce da preparare (a parte le quattro ore necessarie al semifreddo per rassodare), ed è un dolce perfetto per utilizzare quel torrone duro che vi hanno regalato e che nessuno in famiglia mangerà mai! Torno ai miei preparativi per…

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Pizza bianca con mozzarella, zucchine grigliate e ricotta per #pizzaebirraamemipiaci

15 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Pizza bianca con zucchine e ricotta di pecora - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

  AssoBirra mi ha invitata a partecipare alla campagna #pizzaebirraamemipiaci. Una campagna volta a far scoprire tutti i segreti dell’abbinamento “pizza&birra”. Ho accettato molto volentieri di partecipare a questa iniziativa perché anch’io sono un’estimatrice di questo incontro di sapori perfetto. Se devo dirvi quale birra sia la mia preferita da abbinare alla pizza (di solito…

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Zabaione freddo al limoncello

11 Dicembre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Zabaione al Limoncello con Coulis di Fragole - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

  Quella dello zabaione freddo al limoncello è una ricetta che ha già qualche anno (come anche la fotografia, perdonatemi!). Preparavo lo zabaione freddo quando lavoravo al ristorante. La ricetta me l’ha suggerita uno chef di origini carniche che è stato per un certo periodo mio insegnante e consulente! Non è una ricetta complicata. Forse…

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Pasticcio di lasagne con radicchio rosso e taleggio

29 Ottobre 2014 by Alessandra Colaci 8 commenti

Pasticcio di lasagne con radicchio rosso e taleggio_Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

I pasticci di lasagne fanno parte dei miei piatti preferiti. Cerco sempre di testarne di nuovi, in prevalenza vegetariani. Il pasticcio al taleggio e radicchio lo preparo da un paio d’anni e mi piace per la sua morbida cremosità. Radicchio e taleggio si combinano molto bene, a mio avviso, però, se non amate il radicchio…

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Cappelle di porcino ripiene con salsiccia e prosciutto cotto

22 Settembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Cappelle di porcino ripiene con salsiccia e prosciutto - Una casa in campagna Ph.©Alessandra Colaci

Io amo molto la stagione dei funghi! Quest’anno, poi, siamo stati proprio fortunati e in montagna ne abbiamo raccolti parecchi! Ho deciso di concludere questa annata veramente eccezionale con una ricetta che amo preparare e che in famiglia riscuote sempre un buon successo: le cappelle di porcino ripiene con salsiccia e prosciutto cotto di tipo…

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Archiviato in:Antipasti, Carne, Collaborazioni, Secondi Piatti Contrassegnato con: collaborazioni, Contorni e verdure, funghi

Composta di cipolle rosse al refosco

15 Settembre 2014 by Alessandra Colaci 4 commenti

Composta di cipolle rosse al refosco - Una casa in campagna Ph.©Alessandra Colaci

Quando l’estate volge al termine mi piace dedicare un po’ di tempo alla preparazione delle ultime conserve per completare la dispensa invernale. Quest’anno il raccolto di cipolle rosse è stato abbondante (come già vi accennavo) e quindi ho potuto sbizzarrirmi con le ricette. La composta di cipolle rosse è una ricetta semplice e molto gustosa….

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Gelato alla panna con riduzione di uva fragola e Asperum

10 Settembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Gelato alla panna con riduzione d'uva fragola e Asperum - ©Alessandra Colaci Una casa in campagna

Condivido con voi un’altra delle ricette che ho ideato per la mia collaborazione con Asperum, il balsamico friulano. Asperum è un prodotto d’eccellenza della mia regione, il Friuli Venezia Giulia. Asperum è un aceto balsamico prezioso; un’essenza speciale con un invecchiamento di 30 anni in botti di legni pregiati. Prodotto in modo tradizionale, Asperum non…

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Archiviato in:Collaborazioni, Dolci, Friuli Venezia Giulia, Gelati Contrassegnato con: aceto balsamico, asperum, collaborazioni, dessert, Dolci, gelato

Pizza rustica con tonno e le cipolle rosse dell’orto

1 Settembre 2014 by Alessandra Colaci 1 commento

Pizza rustica tonno cipolle - ©Alessandra Colaci Una casa in campagna

Lo avrete capito, le cipolle rosse sono uno dei miei ingredienti preferiti! Quest’anno poi mio papà ne ha piantate un gran numero nell’ orto e, nonostante le abbondanti piogge, il raccolto è andato molto bene. Ora sono in cantina, appese in attesa di seccare. Ma se continuiamo a cucinare piatti a base di cipolle rosse…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità dell’autrice, non può pertanto essere considerato un prodotto editoriale ai sensi della Legge n. 62 del 2001.

Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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