Siamo giunti alla quarta tappa del contest organizzato da La Melagrana e il Pastificio Di Canossa. Le Marche sono la regione italiana dalla quale questa settimana dovevamo trarre ispirazione. Alla ricerca di un condimento per pasta vegetariano, mi sono imbattuta nel sugo alla carrettiera. Ho scoperto che il sugo alla carrettiera viene preparato in…
Insalata di pasta fredda con “capunata molisana”
Con la terza tappa del contest #girodeiprimi, organizzato da Pasta di Canossa e La Melagrana , arriviamo in Molise, una terra che io non conosco per niente, ma che mi riprometto di visitare al più presto, e della cui cucina conosco ancora meno. 🙂 Sfogliando testi di cucina e facendo ricerche su Google alla ricerca di…
Melanzane perlina all’indiana con Asperum IV
Fino ad ora non avevo mai acquistato le melanzane perlina. Avevo avuto modo di mangiarle soltanto una volta, preparate da mio fratello, e, devo dire, che mi erano piaciute molto. Qualche settimana fa le ho adocchiate nel banco verdura di un grosso supermercato della zona e mi è tornata la voglia di cimentarmi nella loro…
Pennette Pasta di Canossa con ciaudedda lucana vegetariana
Con questo post parte la mia partecipazione al Contest indetto da La Melagrana – Food Creative Idea e Pasta di Canossa. In un momento in cui la tradizione va a braccetto con l’innovazione, in questa proposta di contest, ai 32 foodblogger partecipanti è stato chiesto di abbinare ad ogni formato di pasta un condimento che non appartenga alla propria regione…
Funghi Pleurotus fritti con salsa allo yogurt, curcuma e olio extra vergine
Gelone, orecchione, ostricone, fungo ostrica, pleuroto … questi i diversi nomi con i quali questo fungo è conosciuto. Cresce sul legno delle latifoglie, e si presta facilmente alla coltivazione. Per questo motivo possiamo trovare il Pleurotus in vendita durante tutto l’anno. Non è un fungo profumato e la sua carne è compatta, soda e tenace,…
Patate hasselback al Montasio, erbe aromatiche e olio d’oliva
Patate hasselback: un goloso contorno che arriva dalla Svezia! Torno finalmente a scrivere sul blog con una ricetta per Macké, l’olio extra vergine d’oliva del frantoio Parovel, che si trova in Val Rosandra, in provincia di Trieste. Per la ricetta del mese di Aprile, che verrà pubblicata in un inserto pubblicitario dell’azienda, ho scelto un piatto che…
Pudding di panettone con le arance di Ribera DOP
La società agricola Val di Verdura mi chiesto di provare dei campioni della loro produzione. Curiosa di conoscere uno dei prodotti di eccellenza siciliani, l’arancia di Ribera DOP, ho accettato e così, in poco più di 24 ore, il corriere mi ha recapitato una cassetta contenente questi meravigliosi agrumi. La Denominazione d’Origine Protetta (DOP) “Arancia di Ribera” è…
Carpaccio di barbabietola con formaggio fresco di capra e noci, vinaigrette all’aceto balsamico friulano
La barbabietola (Beta vulgaris L.) è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Esistono diverse qualità di barbabietola: da orto, da foraggio, destinata all’alimentazione del bestiame, quella da zucchero. La barbabietola destinata all’alimentazione è costituita prevalentemente da acqua ed è depurativa, mineralizzante, antisettica, ricostituente. La barbabietola contiene preziosi sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e…
Schiacciata all’uva
Ho preparato questa schiacciata all’uva ispirandomi a una ricetta tipica toscana, la ciaccia (o schiaccia) all’uva. Si tratta di semplice pasta di pane, condita con zucchero e olio extra vergine, che viene stesa in due strati sovrapposti. Gli acini d’uva, oltre a decorare la superficie, si trovano anche all’interno della schiacciata. In alcune ricette…
Frullato vegano fragola e banana con semi di chia
Con questo frullato vegano fragola e banana continuano i miei esperimenti in tema di succhi, bevande e frullati salutari. Oggi vi voglio presentare il mio primo esperimento vegano con i semi di chia. I semi di chia si ricavano dalla Salvia ispanica, una pianta che veniva utilizzata per le sue proprietà benefiche già dagli aztechi….
Come preparare uno Smoothie perfetto
Prima di parlarvi del mio smoothie di lamponi e pesche, volevo chiedervi se vi siete accorti che ho cambiato la veste grafica del blog. Vi piace? E il nuovo logo? Cosa ne pensate? Fatemelo sapere! Io sono proprio contenta del nuovo abito di Una Casa in Campagna. Devo ancora studiare qualche modifica, ma ora, finalmente,…
Crumble all’olio extra vergine con zucchine e ricotta di pecora
Il crumble all’olio extra vergine con zucchine e ricotta di pecora è la ricetta che ho pensato per il mese di giugno per l’azienda Parovel. Era da tempo che volevo provare a realizzare un crumble salato e l’idea di come farlo utilizzando l’olio al posto del burro mi è venuta guardando uno dei tanti…
Caviale di Carote con sesamo e olio extra vergine d’oliva
Il caviale di carote è una salsina da “tartinare” originale, economica e saporita. Vi incuriosisce il fatto che venga chiamata “caviale”? E’ un termine mutuato dalla terminologia gastronomica della lingua francese che ha iniziato a utilizzare la parola caviar, caviale appunto, anche per preparazioni vegetali, come ad esempio il famosissimo “Caviar d’ Aubergines”, una salsina…
Le Gaufres (O Waffles)
Le gaufres sono delle cialde dolci molto diffuse in Francia e in Belgio. Le gaufres vengono preparate con una pastella molto semplice a base di farina, uova, latte, zucchero e lievito, che viene cotta nello strumento apposito, la cialdiera, che può essere elettrica, oppure di ghisa e da adagiare sul fornello a gas. Le gaufres…
La Panada friulana
La panada è un piatto povero tipico della cucina contadina carnica e di tutta la pianura friulana. Ottima soluzione per recuperare il pane raffermo, questa zuppa è molto nutriente, seppur digeribile. La panada (ma si dice anche panade) è un piatto povero tipico della cucina contadina carnica e di tutta la pianura friulana. Ottima soluzione…
