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Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchi

18 Settembre 2016 by Alessandra Colaci 4 Comments

Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchioCopyright 2016 Alessandra Colaci Una casa in campagna blog

Dopo la pausa estiva, siamo giunti alla penultima tappa del contest #girodeiprimi organizzato da La Melagrana Food Creative Idea in sinergia con Pasta di Canossa. Ogni mese un gruppo di blogger selezionate ha a disposizione un formato di pasta Canossa abbinato a una delle regioni del nostro Bel Paese per creare una ricetta che non appartenga alla propria regione di residenza e che non sia legata allo specifico formato di pasta.

Il mese di settembre ci conduce in Sicilia, regione meravigliosa che io associo immediatamente al pistacchio (come non pensare al pistacchio di Bronte!). Con le ultime zucchine del mio orto ho dunque preparato un sugo semplice e veloce per assaggiare gli spaghetti alla chitarra del pastificio di Canossa che ho trovato buoni ed esaltati da questo condimento vegetariano.

Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchioCopyright 2016 Alessandra Colaci Una casa in campagna blog

La peculiarità della Pasta di Canossa sta nell’essere un prodotto a km zero: nella Tenuta Cuniola, in provincia di Ferrara, viene seminato il grano che verrà poi utilizzato per la produzione della pasta, dando vita ad una pasta secca 100% emiliana. La Pasta di Canossa è interamente trafilata al bronzo, lavorata a lenta essiccazione. Il prodotto finale dona una pasta che sa accogliere e raccogliere bene il condimento con cui viene abbinata.

Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchioCopyright 2016 Alessandra Colaci Una casa in campagna blog

Chitarroni di Canossa con zucchine e granella di pistacchi
 
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Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
10 min
Tempo totale
20 min
 
Con le ultime zucchine dell'orto e degli ottimi pistacchi ho preparato questo semplice piatto con degli spaghetti alla chitarra Canossa.
Autore: Alessandra
Tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana, Vegetariana, Vegana
Persone: 4
Ingredienti
  • 240 g di spaghetti alla chitarra (io ho utilizzato i chitarroni del pastificio Di Canossa)
  • 4 zucchine di media grandezza
  • 1 spicchio d'aglio
  • granella di pistacchi
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
Procedimento
  1. Lavare e tagliare a tocchetti le zucchine. Spelare lo spicchio d'aglio e farlo imbiondire in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva.
  2. Una volta imbiondito, togliere l'aglio e aggiungere le zucchine. Farle saltare a fuoco vivo per un paio di minuti poi, aggiungere due prese di sale, abbassare la fiamma e lasciar cuocere dolcemente ancora qualche minuto.
  3. Nel frattempo portare a ebollizione l'acqua per la pasta. Salare l'acqua e buttare i chitarroni. Portarli a cottura lasciandoli piuttosto al dente. Scolare i chitarroni conservando un bicchiere dell'acqua di cottura.
  4. Far saltare i chitarroni nella padella con le zucchine su fuoco vivo. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Aggiustare di sale e, poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere 2 cucchiai colmi di granella di pistacchio.
  5. Suddividere gli spaghetti alla chitarra nei piatti, ultimare con un filo d'olio extra vergine, spolverare con ancora un po' di granella di pistacchio e servire immediatamente.
3.5.3208

“Con questa ricetta partecipo al contest #girodeiprimi indetto da La Melagrana – Food Creative Idea e Pasta di Canossa”.

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Filed Under: Cucina Vegana e Vegetariana, Pasta, Primi Piatti Tagged With: contest, cucina vegana, cucina vegetariana, Pasta, vegan

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Comments

  1. silvia's cakes says

    29 Ottobre 2016 at 18:07

    Le tue ricette sono interessanti, ma ancora di più le foto che fai. Complimenti! Un saluto dal mio blog di dolci e decorazione, se ti va passa a trovarmi!

    Rispondi
    • Alessandra Colaci says

      29 Ottobre 2016 at 21:38

      Ciao Silvia, grazie mille per il tuo commento!!! Passo sicuramente a curiosare sul tuo blog. Io sono imbranatissima con le decorazioni e la manualità. Avrò certo bisogno di seguire le tue ricette per imparare! 🙂

      Rispondi
      • silvia's cakes says

        31 Ottobre 2016 at 20:38

        Graziella! Allora ti aspetto, sei sempre la benvenuta?

      • Alessandra Colaci says

        1 Novembre 2016 at 16:24

        Sono stata già a trovarti e ho visto tante ricette golose!!! Un attentato alla mia dieta!!! ;D

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho due gatti, Camilla (la decana di casa) e Matisse (l'ultimo arrivato). Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere con chi mi vorrà leggere altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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