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Estratto di anguria con Asperum IV Midolini, il balsamico friulano

15 Settembre 2016 by Alessandra Colaci 1 commento

Estratto di anguria con Asperum IV - Una casa in campagna - ©2016 Alessandra Colaci

Se mi seguite da un po’  (qui sul blog e sulla pagina Facebook di Una Casa in Campagna), ormai conoscete Asperum, l’aceto balsamico friulano prodotto da tre generazioni dalla famiglia Midolini a Manzano, una cittadina operosa che si trova a pochi chilometri da casa mia. L’aceto balsamico prodotto artigianalmente dall’Azienda Midolini viene fatto invecchiare per oltre tre decenni all’interno di botti composte di legni pregiati quali il gelso, il frassino, la robinia, il ciliegio, la rovere, il castagno e il ginepro. Sono oltre 2300 le botti e botticelle nelle quali matura Asperum. Un numero importante che contribuisce a rendere l’acetaia Midolini la più grande al mondo!

Estratto di anguria con Asperum IV Midolini - Una casa in campagna - ©2016 Alessandra Colaci

Nelle calde giornate dello scorso agosto, il mio nuovo estrattore di succhi è stato messo a dura prova per preparare succhi rinfrescanti e bevande rimineralizzanti. Una delle nostre preferite si è dimostrata essere la semplice spremuta di succo di anguria, alla quale ho voluto aggiungere qualche goccia di Asperum invecchiato quindici anni. Ho ottenuto in questo modo una bibita fresca e dissetante con una caratterizzante nota aromatica.

Estratto di anguria con Asperum IV Midolini, il balsamico friulano
Recipe Type: Bevanda
Cuisine: Cucina sana
Author: Alessandra
Serves: 2
Con l’estrattore ho preparato un fresco succo di anguria al quale ho aggiunto un cucchiaino di Asperum IV. Delizioso e rinfrescante.
Ingredients
  • Una mini anguria tenuta bene al fresco in frigorifero
  • Asperum IV (aceto balsamico friulano invecchiato 15 anni)
Instructions
  1. Con l’utilizzo dell’estrattore (o con una centrifuga), ricavare il succo dalla mini anguria. Se utilizzate l’estrattore non sarà necessario asportare i semi dalla polpa. Se invece utilizzate una centrifuga, allora questa operazione un po’ noiosa sarà necessaria.
  2. Servire il succo di anguria aggiungendo un cucchiaino di Asperum IV in ogni bicchiere. Se l’anguria non è abbastanza fredda, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio. In questo caso potrete aumentare a piacere la quantità di Asperum IV per ogni bicchiere.
3.5.3208

 

Ricetta preparata in collaborazione con Asperum Midolini

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Archiviato in:Bevande, Collaborazioni, Cucina Vegana e Vegetariana, Estrattore, Ricette per Portata Contrassegnato con: anguria, asperum, Bevande, collaborazioni, cucina sana, cucina vegetariana, estrattore

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Trackback

  1. Passione per la Tavola alla balsameria Midolini - Una Casa in Campagna ha detto:
    26 Giugno 2017 alle 12:54

    […] Protagonista della due giorni a tavola sarà ovviamente l’Asperum (ve ne ho già parlato qui) coniugato con sapori d’eccezione come i formaggi bio dell’azienda Zoff di Borgnano di Cormons […]

    Rispondi

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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