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Funghi Pleurotus fritti con salsa allo yogurt, curcuma e olio extra vergine

11 Maggio 2016 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Funghi pleurotus fritti Una casa in campagna Alessandra Colaci

Gelone, orecchione, ostricone, fungo ostrica, pleuroto … questi i diversi nomi con i quali questo fungo è conosciuto. Cresce sul legno delle latifoglie, e si presta facilmente alla coltivazione. Per questo motivo possiamo trovare il Pleurotus in vendita durante tutto l’anno. Non è un fungo profumato e la sua carne è compatta, soda e tenace, pertanto si presta bene alla frittura e alla cottura alla griglia, come anche alle preparazioni condite con erbe aromatiche e spezie. Io ve lo presento fritto, semplicemente passato in farina e uovo sbattuto, accompagnato con una salsa sana e leggera a base di yogurt, curcuma (uno dei miei super food preferiti) e olio extra vergine Mackè di Parovel.

Per un tocco foodie finale, ho utilizzato i fiocchi di sale rosa australiano Murray River.


Post realizzato in collaborazione con Olio Parovel.

Ciotolina con uccellino e cucchiaino di Tramai

Funghi Pleurotus fritti con salsa allo yogurt, curcuma e olio extra vergine
Author: Alessandra
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 20 funghi Pleurotus
  • 2 uova
  • 6 cucchiai di farina 00
  • Olio extra vergine d’oliva Macké
  • Fiocchi di sale Murray River (o Fleur de sel)
  • Per la salsa:
  • 125 g di yogurt intero naturale
  • 2 cucchiaini d’olio extra vergine d’oliva Macké
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma
  • Un pizzico di sale
Instructions
  1. Lavare brevemente i funghi. Dividerli eliminando i gambi più duri.
  2. Lessare i funghi in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti.
  3. Scolarli bene e asciugarli con carta assorbente
  4. Sbattere due uova.
  5. Passare i pleurotus nelle uova, poi nella farina e friggere in olio bollente.
  6. Scolare su carta per fritti e servire immediatamente condendo con fleur de sel e accompagnando con una salsina preparata mescolando 125 g di yogurt con l’olio d’oliva e la curcuma e un pizzico di sale.
3.5.3208
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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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