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Cake con prosciutto cotto e olive verdi

7 Aprile 2015 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Cake con prosciutto cotto e olive verdi all'olio extra vergine - Una casa in campagna - ©2015 Alessandra Colaci

State cercando una ricetta semplice e veloce per un goloso pique-nique con gli amici? Per il mio pranzo di Pasquetta ho pensato a questo cake salato al prosciutto e olive che preparo ormai da molto tempo. La ricetta originale è tratta da un libro di Sophie Dudemaine, la food writer francese che ha portato in auge il cake salato in Francia diversi anni fa.

Di solito seguo la ricetta originale di Sophie Dudemaine e utilizzo l’olio di semi per preparare questo cake al prosciutto e olive, ma questa volta ho voluto provare  con l’olio extra vergine Macké del frantoio Parovel. Produttori di olio della Val Rosandra, in provincia di Trieste, la famiglia Parovel mi fa compagnia da qualche tempo. Se mi leggete da un po’, ormai avete imparato a conoscerli anche voi.

I sapori, con l’olio evo, si accentuano e il gusto delle olive risulta esaltato. Mi piacerebbe provare una versione vegetariana dello stesso cake, sempre con l’olio extravergine, ma sostituendo il prosciutto cotto con dei pomodori secchi. Mantenendo le dosi delle componenti base (farina, uova, latte, olio extra vergine), e variando soltanto gli altri ingredienti, è possibile ottenere numerose varianti golose. Basterà dar libero sfogo alla fantasia.

 

Cake con prosciutto cotto e olive verdi
Author: Alessandra
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Serves: 8
Perfetti per il pranzo all’aria aperta del giorno di Pasquetta, oppure per un allegro pique nique con gli amici, i cake salati si preparano in anticipo e sono facilmente trasportabili. Mantenendo le dosi delle componenti base (farina, uova, latte, olio extra vergine), e variando soltanto gli altri ingredienti, è possibile ottenere numerose varianti golose. Basterà dar libero sfogo alla vostra fantasia.
Ingredients
  • 150 g di farina autolievitante
  • 200 g di Montasio grattugiato
  • 170 g di prosciutto cotto tipo Praga tagliato in una sola fetta
  • 60 g di olive verdi denocciolate
  • 1 dl di olio extra vergine d’oliva Macké + altro olio per ungere lo stampo
  • 1,2 dl di latte intero
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe nero
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 180°.
  2. Sbattere le uova, aggiungere la farina setacciata con un paio di pizzichi di sale.
  3. Far leggermente intiepidire il latte. Incorporare l’olio al composto di uova e farina. Aggiungere il latte tiepido, poco alla volta e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  4. Aggiungere il Montasio grattugiato, le olive tagliate grossolanamente, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato.
  5. Versare il tutto in uno stampo da cake di 1 L, precedentemente unto con olio d’oliva, oppure rivestito con della carta forno.
  6. Infornare per 45 minuti. Far intiepidire il cake per alcuni minuti. Sformarlo e lasciarlo, poi, raffreddare completamente su di una gratella per dolci fino al momento di servire.
Notes
Il cake può essere preparato in anticipo e conservato, avvolto in un foglio di carta stagnola, per un paio di giorni in frigorifero. Potete anche surgelare il cake salato e, al momento del bisogno, lasciarlo scongelare una notte in frigorifero.
3.2.2929

 

 

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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