Cake con prosciutto cotto e olive verdi

State cercando una ricetta semplice e veloce per un goloso pique-nique con gli amici? Per il mio pranzo di Pasquetta ho pensato a questo cake salato al prosciutto e olive che preparo ormai da molto tempo. La ricetta originale è tratta da un libro di Sophie Dudemaine, la food writer francese che ha portato in auge il cake salato in Francia diversi anni fa.

Di solito seguo la ricetta originale di Sophie Dudemaine e utilizzo l’olio di semi per preparare questo cake al prosciutto e olive, ma questa volta ho voluto provare  con l’olio extra vergine Macké del frantoio Parovel. Produttori di olio della Val Rosandra, in provincia di Trieste, la famiglia Parovel mi fa compagnia da qualche tempo. Se mi leggete da un po’, ormai avete imparato a conoscerli anche voi.

I sapori, con l’olio evo, si accentuano e il gusto delle olive risulta esaltato. Mi piacerebbe provare una versione vegetariana dello stesso cake, sempre con l’olio extravergine, ma sostituendo il prosciutto cotto con dei pomodori secchi. Mantenendo le dosi delle componenti base (farina, uova, latte, olio extra vergine), e variando soltanto gli altri ingredienti, è possibile ottenere numerose varianti golose. Basterà dar libero sfogo alla fantasia.