Una Casa in Campagna

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Crumpets

12 Marzo 2015 by Alessandra Colaci 5 commenti

Crumpets - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

I crumpets sono delle focaccine inglesi dalla consistenza morbida che, per l’assenza di grassi e zucchero nella loro composizione, si possono considerare povere di calorie e, quindi, amiche della dieta. Se volete ridurre ulteriormente le calorie, potete provare a sostituire il latte con dell’acqua. Si preparano in anticipo e si possono tranquillamente congelare. Al momento di servirle vanno scaldate in un tostapane, ma anche sotto la griglia del forno.

Vi ricordo che potete trovare questa e altre ricette per una ricca colazione sull’ultimo numero di Bontat.

Crumpets
Recipe Type: Brunch e Colazione
Cuisine: Inglese
Author: Alessandra
Prep time: 120 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 3 hours
Serves: 4
Ingredients
  • 370 ml di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 375 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • burro chiarificato per la cottura
  • burro e sciroppo d’acero per servire
Instructions
  1. Intiepidire il latte in un pentolino (non più di 25-30°C), levarlo dal fuoco e sciogliervi il lievito di birra sbriciolato.
  2. Setacciare la farina e il sale in una ciotola, formare una fontana al centro e versarvi una piccola quantità di latte. Con una frusta, oppure con le mani, unire una piccola quantità di farina fino a ottenere un composto omogeneo. Ripetere l’operazione, aggiungendo poco latte alla volta, fino a quando lo avrete esaurito.
  3. Lavorare bene il composto fino a renderlo liscio e uniforme.Coprirlo con una pellicola trasparente e farlo riposare in un luogo tiepido per 90 minuti, finché sarà raddoppiato di volume e ricoperto di bolle.
  4. Sciogliere il bicarbonato in 200 ml di acqua, versarlo nella pastella e mescolare bene. Coprire nuovamente e lasciar riposare ancora per 15-20 minuti.
  5. Riscaldare una padella o una piastra di ferro a fiamma media e spennellarla con il burro chiarificato fuso.
  6. Imburrare leggermente l’interno di due o più stampi di acciaio a forma di anello dal diametro di 9-10 cm. e appoggiarli sulla padella.
  7. versare in ogni stampo una quantità di pastella sufficiente per ottenere delle focaccine alte un cm. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 8-10 minuti. I crumpets saranno pronti per essere girati quando vedrete formarsi delle bolle sulla superficie.
  8. Staccare gli anelli, girare le focaccine e farle cuocere per ancora 1 o 2 minuti.
  9. Porle a raffreddare su di una gratella per dolci. Ripetere l’operazione fino a esaurimento della pastella.
  10. Al momento di servire, tostare i crumpets nel tostapane o sotto il grill del forno. Serviteli caldi con del burro montato a crema e dello sciroppo d’acero.
3.2.2929

 

 

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Commenti

  1. Simo dice

    21 Marzo 2015 alle 15:28

    Ciao Ale, da quanto voglio provare a farli questi crumpets…ora mi segno la tua ricettina, li proverò! Tutto bene? Io sono stata un pò presa dall’uscita del mio ebook, scusa se non sono passata negli scorsi giorni…
    Un abbraccio e buon fine settimana

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      22 Marzo 2015 alle 11:17

      Ciao Simo, scusami tu, anch’io sono presa dalla frenesia delle giornate e non sono molto presente. Grazie per la visita e vengo a trovarti per scoprire il tuo ebook!

      Rispondi
      • Simo dice

        6 Aprile 2015 alle 19:40

        grazie di cuore, ti aspetto… 😉 baci!!!

  2. cucinaincontroluce dice

    12 Marzo 2015 alle 20:49

    Non li conoscevo, ma visti così sembrano davvero deliziosi e molto versatili… mi sa che ci proverò molto a breve! Sono sempre bersagliata dalle varie richieste di merende sfiziose ogni qualvolta ho mille altre cose da fare e queste si possono conservare… grandioso!
    Un bacio 🙂

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      13 Marzo 2015 alle 12:29

      Ciao Cucinaincontroluce, io li trovo molto pratici per le colazioni o merende improvvisate. Li tengo sempre in freezer, li posso tirare fuori all’ultimo momento e li scaldo con il tosta pane: il profumo di buono ti fa cominciare meglio la giornata anche se, poco prima, ti eri accorta di aver finito pane, biscotti &Co. 😀

      Rispondi

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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