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Ieri sono stata a pranzo sul Carso in Slovenia, a pochi chilometri da Trieste, e ho mangiato una buona Jota. La Jota è una minestra a base di fagioli, crauti e patate, che si prepara a Trieste e sul Carso sloveno. Presto la preparerò anche in casa e pubblicherò la ricetta.
[…] molto preparare le minestre della tradizione. Vi avevo già parlato della Jota, la minestra tipica triestina, e del Zuf: due minestre che appartengono al ricettario tradizionale […]