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Insalata di pompelmo rosa, emulsione di olio extra vergine e acqua di fiori d’arancio, pepe lungo d’Indonesia

7 Novembre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Insalata di pompelmo rosa, emulsione di olio extra vergine e acqua di fiori d'arancio, pepe lungo d'Indonesia - ©Alessandra Colaci Una casa in campagna

Questa insalata di pompelmo rosa è un mini dessert leggero, fresco e speziato. Lo preparo spesso a fine pasto. Perfetto anche dopo un dolce più sostanzioso, si realizza veramente in un attimo, si lascia riposare giusto il tempo di mettersi a tavola e richiede pochissimi ingredienti per esser preparato e poi  è di una facilità disarmante! I profumi dell’olio d’oliva e dell’acqua di fiori d’arancio conferiscono alla preparazione una nota mediterranea molto interessante. Provatelo e fatemi sapere!

In questa ricetta ho utilizzato l’olio extra vergine d’oliva Mackè di Parovel, un’azienda agricola che si trova in Val Rosandra, una zona caratteristica dell’altipiano triestino, e con la quale collaboro da qualche tempo. Se vi trovate da queste parti non potete perdervi l’iniziativa “Di Che Olio Sei?”  Dopo le date del 26 ottobre e 2 novembre, l’evento si ripete il 16 novembre presso il Frantoio Oleario della famiglia Parovel. Il frantoio si trova a San Dorligo della Valle, in Zona Artigianale Dolina. Potrete assistere alla molitura delle olive, potrete curiosare nel frantoio in piena attività, sentire i profumi dell’olio nuovo e partecipare a una degustazione guidata da un esperto (per prenotare guardate qui). E non mancherà la possibilità di assaggiare anche le tre tipologie di extravergine che l’azienda Parovel produce: RoZò, Ul’ka e Mackè. Per ulteriori informazioni vi rimando al sito dell’azienda.

Insalata di pompelmo rosa, emulsione di olio extra vergine e acqua di fiori d’arancio, pepe lungo d’Indonesia
Recipe Type: Dessert
Author: Alessandra Colaci
1 pompelmo rosa 15 ml di olio extravergine d’oliva Macké 1 cucchiaio di zucchero 172 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio pepe lungo d’Indonesia
Ingredients
  • Pelare a vivo il pompelmo rosa ponendosi sopra un recipiente per raccogliere il succo e tagliarlo a fettine molto sottili
  • Disporre le fettine di pompelmo in 4 piccoli contenitori individuali o bicchierini. Mettere in frigorifero.
  • In una piccola ciotola, mescolare il succo del pompelmo, lo zucchero e l’acqua di fiori d’arancio. Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva ed emulsionare.
  • versare sugli agrumi e lasciar macerare 40-50 minuti.
  • Al momento di servire condire con il pepe macinato al momento.
Instructions
3.2.2802
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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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