Una Casa in Campagna

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Thoïonade

11 Ottobre 2014 by Alessandra Colaci 4 commenti

Thoionade - Una casa in campagna ©2014 Alessandra Colaci

 

Dopo la tapenade, in Provenza ho imparato a fare la thoïonade: un’altra gradevole salsina a base di tonno, perfetta se spalmata su crostini di baguette e servita all’ora dell’aperitivo. Esistono numerose varianti di questa ricetta. Alcune mescolano il tonno con la maionese, altre utilizzano il formaggio spalmabile (in questo modo otterrete una thoïonade meno calorica). La mia versione , invece, si affida ai gusti tipicamente provenzali e mediterranei impiegando ingredienti quali le olive, i capperi, l’aglio, il succo di limone, le mandorle e l’irrinunciabile olio extra vergine d’oliva, che, in questa occasione, è un Macké dell’Azienda Agricola Parovel.

Thoïonade
Recipe Type: Stuzzichino
Cuisine: Francese
Author: Alessandra Una casa in campagna
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Una salsina provenzale da spalmare su crostini di baguette tostati all’ora dell’aperitivo.
Ingredients
  • 220 g di tonno in scatola al naturale
  • 50 ml di olio extravergine Macké By Parovel
  • 1 cucchiaio di mandorle pelate
  • 10 olive taggiasche denocciolate
  • 1 cucchiaino di capperi sotto sale
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • il succo di mezzo limone
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Porre nel recipiente del robot mixer il tonno privato del liquido di conservazione, le mandorle, le olive, i capperi dissalati, il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio pelato e il succo di limone.
  2. Azionare il robot e aggiungere a filo (come per fare la maionese) l’olio extra vergine d’oliva.
  3. Salare pepare e servire spalmato su crostini di baguette leggermente tostati.
Notes
In questa ricetta ho utilizzato le olive taggiasche, ma se volete dare più carattere alla vostra thoïonade, utilizzate delle olive nere greche.
3.2.2802
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Commenti

  1. arabafelice dice

    20 Ottobre 2014 alle 15:20

    Questa salsina mi ispira moltissimo, sarà la tua prima ricetta che sperimenterò 🙂

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      21 Ottobre 2014 alle 14:40

      Arabafelice, grazie per la tua visita!!!!! 🙂 Fammi sapere se ti piace quando sperimenterai! 🙂 A presto rileggerci!

      Rispondi
  2. Tatiana dice

    13 Ottobre 2014 alle 12:29

    Splendida! Tanto detesto la cucina a base di salsine pronte quanto amo farmele da me e spalmarle sui crostini di pane: un ottimo modo di risparmiare con gusto facendo felici tutti perché una bruschetta tira l’altra e con poco ci si fa l’aperitivo, la merenda e anche il pasto unico! Me la salvo perché merita davvero….
    Buona settimana!

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      14 Ottobre 2014 alle 11:20

      Hai ragione Tatiana, anch’io sono una fan del “fatto in casa”! Oltre al fatto di risparmiare, sai cosa mangi e, spesso, il risultato è infinitamente migliore! Buona settimana anche a te! 🙂

      Rispondi

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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