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Kir Royal

1 Ottobre 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Kir Royal - Una casa in campagna Ph©Alessandra Colaci

Il Kir royal è la versione chic del più semplice e popolare Kir. Si prepara versando direttamente nelle flûtes uno o due decimi di Crème de Cassis e completando con Champagne ben freddo.

Se mi seguite sulla pagina Facebook, sapete che sono appena rientrata dal sud della Francia. Ho diverse cose da raccontarvi e vorrei, nei prossimi giorni, scrivere alcuni post a riguardo. Ma prima di raccontarvi le mie ultime scoperte voglio pubblicare la ricetta del Kir Royal, un tipico cocktail francese. In Francia, ma soprattutto nel sud del paese, il momento dell’aperitivo (l’Apero, con l’accento sulla o, come si dice la) è un vero e proprio rito. In Provenza è d’obbligo bere il Pastis, l’aperitivo alcolico a base di anice e di erbe che si beve allungato con acqua e ghiaccio. A me però il Pastis classico non è mai piaciuto. All’ora dell’aperitivo, allora, quando non posso rifiutare di bere qualcosa di alcolico, la mia scelta cade sempre sul Pastis allungato con acqua e orzata, che viene chiamato Mauresque, oppure scelgo di bere un Kir.

Il Kir è un aperitivo molto conosciuto in Francia e, qualche anno fa, ha vissuto un momento di gloria anche nei cocktail bar italiani.

Nato negli anni Cinquanta, il Kir si prepara addizionando della Crème de Cassis a del vino bianco secco. La ricetta originale prevede un vino “bourgogne aligoté”.

La Crème de Cassis (chiamata anche Cassis de Dijon o Crème de cassis de Dijon) è un liquore ottenuto dalla macerazione di ribes nero in alcol con l’aggiunta di sciroppo di zucchero. E’ una specialità della Borgogna, ma viene prodotta anche in altre zone della Francia. Oggi non è difficile trovare in Italia la Crème de Cassis. Io la compro alla Metro, ma sono certa che ogni buon negozio di bibite e liquori la abbia in assortimento.

Kir Royal_Bottiglia di Cassis - Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

Con il tempo sono state create altre versioni del Kir. Il Kir Royal, che vi presento oggi, è la variante più chic che, al posto del vino bianco, prevede l’utilizzo dello champagne.

Esistono anche il Kir Breton (o Normand)  che sostituisce il vino con il Sidro, il Kir Mèdocain, per coloro che preferiscono l’utilizzo del vino rosé, o ancora il Kir des Dieux (il Kir degli dei), un Kir Royal nel quale si sostituisce la Crème de Cassis con 2 cl di Curaçao blu da versare direttamente nello Champagne.

Il Kir Royal si prepara direttamente nella flûte, versando prima la Crème de Cassis e colmando con dello champagne ben freddo.

Kir Royal_una casa in campagna ©Alessandra Colaci

Fonti: Wikipedia

Kyr Royal
Recipe Type: Cocktail
Cuisine: Francese
Author: Una casa in campagna Alessandra Colaci
Prep time: 2 mins
Total time: 2 mins
Il Kir royal è la versione chic del più semplice e popolare Kir. Nato negli anni Cinquanta, aperitivo molto conosciuto in Francia, il Kir si prepara addizionando la Crème de Cassis a del comune vino bianco. La Crème de Cassis (il Cassis è il ribes nero), componente di numerosi cocktail, si trova in vendita nei negozi più forniti.
Ingredients
  • 9 cl di Champagne
  • 1 o 2 cl di Crème de Cassis (a seconda dei gusti)
Instructions
  1. Il Kir Royal si realizza versando lo Champagne e la Crème de Cassis direttamente nel bicchiere. Va servito nei bicchieri di tipo flûte.
Serving size: 1
3.2.2802

 

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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