Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

  • Home
  • Blog
  • About
    • Contatti
  • Ricette per Portata
    • Brunch e Colazione
    • Antipasti
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Fritti
    • Torte salate, pizze e focacce
    • Panini
    • Contorni e verdure
    • Dolci
    • Bevande
    • In dispensa
  • Food & Travel
    • Cucina dal mondo
      • Cucina australiana
      • Cucina Filippina
      • Cucina francese
      • Cucina giapponese
      • Cucina greca
      • Cucina indiana
      • Cucina inglese
      • Cucina libanese
      • Cucina messicana
      • Cucina mitteleuropea
        • Cucina croata
        • Cucina ungherese
      • Cucina russa
      • Cucina spagnola
      • Cucina degli Stati Uniti
      • Cucina svedese
    • Viaggi
  • My Lifestyle
    • Green Lifestyle
    • Hand Made & Design
    • Case di Campagna
  • Il mio territorio
    • Eventi in FVG
    • Trieste

Pollo arrosto all’uva nera

23 Settembre 2014 by Alessandra Colaci 2 commenti

Pollo arrosto all'uva nera_Una casa in campagna Ph.© Alessandra Colaci

 

Il pollo arrosto con l’uva nera è una ricetta datata che avevo ideato e fotografato per una rivista un paio di anni fa. L’ho trovata nel mio archivio e mi dispiaceva lasciarla chiusa la dentro, ho deciso quindi pubblicarla.

E’ un piatto di chiara ispirazione francese che si prepara soltanto in questo periodo dell’anno, quando l’uva è matura e gli acini sono colmi di succo. Ci vuole un po’ di pazienza perché bisogna togliere i semi agli acini, uno per uno. Ma la fatica verrà sicuramente ricompensata!

Questo piatto è ottimo se accompagnato da un buon purè di patate fatto in casa. Condite il puré con il sughetto della carne e sentirete che delizia. Oltre al purè di patate potete provare un purè di sedano rapa, o ancora, mescolare i due ingredienti (sedano rapa e patate) per non spaventare chi non è abituato ai sapori nuovi.

Pollo arrosto all’uva nera
Recipe Type: Secondo piatto di carne
Cuisine: Francese
Author: Una casa in campagna
Prep time: 40 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour 40 mins
Un secondo piatto ispirato alla cucina francese.
Ingredients
  • un pollo intero tagliato in 8 pezzi oppure 8 sovracosce di pollo con la pelle
  • 2 cipolle rosse medie tritate
  • 500 g di uva nera
  • 1 cucchiaino e mezzo di foglie di timo fresco
  • 30 ml di olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Lavare l’uva, staccare i chicchi, tagliarli a metà e togliere tutti i semi.
  2. In un’ampia ciotola riunire i pezzi di pollo con le cipolle e l’uva. Condire generosamente con sale, pepe, il timo e l’olio. Massaggiare il pollo in modo da ricoprirlo bene con tutti gli ingredienti. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Riscaldare il forno a 210°. Ungere leggermente una teglia da forno, ricoprirne il fondo con le cipolle e l’uva e adagiarvi sopra i pezzi di pollo.
  4. Cuocere in forno per 50-60 minuti, se si tratta del pollo intero diviso in pezzi, oppure per 40-50 minuti se utilizzate le sovracosce. Durante la cottura abbiate cura di girare i pezzi di carne per almeno tre volte, bagnandoli con il fondo di cottura. Se necessario, terminare la cottura sotto il grill del forno per ottenere una doratura ottimale.
Notes
Servire con un purè di patate (o di patate e sedano rapa, ma anche con una semplice polenta) irrorando con il fondo di cottura.
3.2.2802

 

Condividi

Archiviato in:Carne, Cucina dal mondo, Cucina francese, Secondi Piatti Contrassegnato con: pollo, Secondi Piatti, uva

« Cappelle di porcino ripiene con salsiccia e prosciutto cotto
Kir Royal »

Commenti

  1. Gilles Bernard De Saint Mareville dice

    7 Aprile 2021 alle 20:31

    Ciao, sono fancese, vivo in Brasile da ormai 8 anni ma ho vissuto 32 anni a Roma e portanto mi sento più italiano che francese. Anche io sono appassionato di cucina e mi è davvero piaciuta la tua ricetta di patate in tecia. Grazie!

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      14 Giugno 2021 alle 10:56

      Ciao Gilles, scusami se rispondo con un po’ di ritardo! Che bello ricevere un tuo messaggio! Sono felice che ti siano piaciute le patate in tecia… è una delle mie ricette di confort food preferite! Spero tu possa ripassare presto da queste parti e ti auguro tutto il meglio 🙂

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

Mi seguite già?

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

@unacasaincampagna su Instagram

Seguimi su Instagram
  • Home
  • About
  • Contatti
  • Accedi
  • Privacy e Cookie Policy

UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

Questo blog non costituisce una testata giornalistica. Non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità dell’autrice, non può pertanto essere considerato un prodotto editoriale ai sensi della Legge n. 62 del 2001.

Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

Non è permesso l'utilizzo di alcun tipo di materiale presente nel blog senza previa richiesta all'indirizzo e-mail: alessandra.colaci"at"gmail.com

MyFreeCopyright.com Registered & Protected

Copyright Alessandra Colaci Una Casa in Campagna © 2009-2019 All rights reserved Alessandra Colaci www.unacasaincampagna.com P.Iva 01080180324

Privacy

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress