Pizza al taglio gourmet da gustare sul posto in un ambiente informale oppure da portare a casa: questa è l’idea di Andrea Gabin, chef friulano che, dopo numerose esperienze in ristoranti di alto livello, ha deciso di dedicarsi a un nuovo progetto assieme a Umberto Marangoni, mente imprenditoriale di Gabin Pizza & Food.
E’ certamente una tipologia di locale che ancora mancava nella nostra regione. Un luogo dove assaggiare una pizza di altissima qualità in un contesto rilassato. Un locale alla portata di tutti, dove, in tema di pizze e focacce, non c’è che l’imbarazzo della scelta!
Accanto alle classiche Bianca, Romana e Margherita, si possono trovare (e ne cito soltanto alcune) la piccante N’duja e Provola affumicata, la Burrata Scampo e Lime, la Bologna e Certosa IGP, oppure la pizza con Cotto Patanegra, Peperone Piquillo e Stracchino, ma anche l’interessante Gambero, Carciofo e Polvere di Liquirizia, o ancora, la pizza con Radicchio stufato, Pesto di noci e Speck e la Bufala e Crudo di San Daniele. Soltanto a scriverne i nomi mi è venuta voglia di tornarci!
La sera in cui sono stata da Gabin, nonostante il locale fosse pieno, Umberto ha trovato un perfetto posticino per noi accanto al banco. Dopo una breve chiacchierata per presentarci il concetto e il locale, abbiamo deciso di affidarci a lui per farci introdurre nel mondo Gabin e ci siamo fatti dapprima tentare dalla selezione delle Hamburger della serata. Il primo panino, il più tradizionale: un Pan Brioche incredibilmente morbido, Hamburger di manzo, Cipolle Caramellate, Ketchup fatto in casa e Provola.
Il secondo, sempre con la stessa tipologia di pane, era invece un Hamburger di vitello abbinato a Foie Gras e Composta di Mele e Cipolle. Un piccolo scrigno di sapori ben abbinati ed equilibrati. Il tutto accompagnato con un’ottima birra del birrificio artigianale Foglie d’Erba, scelta per noi da Umberto. Ottime le patate in tripla cottura servite di contorno.
Mi sento, dunque, di consigliare Gabin Pizza & Food. Tenete d’occhio il loro sito web e la Pagina Facebook per essere aggiornati sulle novità del menù e sulle serate speciali Hamburger o Fried Chicken.
Ogni settimana c’ è sempre qualche golosa novità che ti da la voglia di tornare.
Il locale è piccolino e ci sono pochi posti a sedere lungo il bancone addossato alla parete e sotto la grande lavagna con il menù. Se non trovate posto a sedere potrete mangiare in piedi direttamente al bancone di servizio. E’ una posizione privilegiata perché da qui potete tenere d’occhio le varie pizze che escono dal forno o che sono in presentazione e potrete chiacchierare con i gestori e il personale. Ma con la bella stagione, che è alle porte, sarà certamente possibile sostare anche all’esterno del locale. Vi ricordo infine la possibilità del “Take Away” che, se non abitate troppo distanti, è da tenere in considerazione.
Chi Gabin Pizza & Food
Cosa Pizza al taglio e Hamburger Gourmet
Dove Piazza Matteotti 26, Pasian di Prato (Udine) tel: +39 338 5924800
Quando Aperto dal Martedì alla Domenica dalle 18.00 alle 21.30
Social Facebook.com/pages/Gabin-Pizza-Food
Web http://www.gabinfood.it/_it/
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