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I pancakes di Giulia

5 Marzo 2014 by Alessandra Colaci 1 commento

B 500 pancakes di Giulia_IMG_9393 - CopiaIeri si celebrava il Pancake Day, ma a casa nostra ogni giorno è buono per preparare qualche golosità da mangiare a colazione. Di solito preparo i pancake seguendo una ricetta di Nigella Lawson. Oggi ho però deciso di provare la ricetta appena pubblicata sul blog della mia amica Giulia Godeassi. E ho fatto decisamente bene! Il risultato ci ha lasciati pienamente soddisfatti. La pastella si prepara in cinque minuti (non è necessario lasciarla riposare) e i pancakes risultano alti e morbidissimi. Senza ombra di dubbio posso dire che ci sono piaciuti di più di quelli di Nigella! Un ottimo modo per iniziare una nuova giornata! Grazie Giulia!

I pancakes di Giulia

Difficoltà: facile

 

Tempo: 20 minuti

 

Ingredienti: per 6 pancakes piuttosto alti

 

  • 135 g di farina 00
  • 30 g di burro
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiai di zucchero (io ho utilizzato zucchero di canna)
  • 1 uovo
  • 130 ml di latte intero
  • 1 pizzico di sale fino

Preparazione:

Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Separare il tuorlo dall’albume. Mescolare il tuorlo d’uovo con lo zucchero, aggiungere il sale e battere brevemente con una piccola frusta. Aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente e il latte. Mescolare bene per amalgamare il tutto. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato e lavorare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Se dovessero formarsi alcuni grumi, passare la pastella al setaccio.

Montare a neve l’albume e aggiungerlo alla pastella lavorando con una spatola effettuando un movimento dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.

Scaldare un padellino antiaderente. Ungerlo leggermente con del burro. Versare un mestolo medio di pastella e lasciar cuocere (abbassando leggermente la fiamma se necessario) fino a quando si saranno formate delle bolle in superficie. A questo punto, con l’aiuto di una spatola, girare il pancake e continuare la cottura per ancora 30-60 secondi. Togliere il pancake dal padellino, tenerlo in caldo coperto con della carta stagnola e procedere alla cottura degli altri pancakes fino a esaurimento della pastella.

Serviteli, in maniera classica, come faccio io, accompagnati con dello sciroppo d’acero, oppure seguite i consigli più creativi e golosi di Giulia.

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Archiviato in:Brunch e Colazione, Cucina dal mondo, Cucina degli Stati Uniti, Cucina Vegana e Vegetariana Contrassegnato con: brunch, colazione, cucina americana, pancakes

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Trackback

  1. Pancakes di Joy of baking | una casa in campagna ha detto:
    2 Gennaio 2015 alle 01:20

    […] ricetta di Joy of baking è molto simile nelle dosi a quella della mia amica Giulia. Ho voluto però seguire il suggerimento del sito americano che consiglia di non mescolare troppo […]

    Rispondi

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Quando sono in giro, per svago o per lavoro, port Quando sono in giro, per svago o per lavoro,  porto sempre con me una barretta energetica per fare una piccola merenda o per affrontare un inaspettato attacco di fame. Anche mezza barretta è per me più che sufficiente per allontanare un’ improvvisa voglia di sgranocchiare qualcosa. Cerco sempre di acquistare le mie barrette nei negozi bio e specializzati e di privilegiare quelle contenenti i cosiddetti #superfoods e senza zucchero aggiunto. Quella che ho con me oggi, ad esempio, è di Iswari, (un brand che mi piace molto, anche per il loro packaging, e che trovo facilmente sia in Italia che all’estero) e contiene pasta di datteri e #maca. La maca è un tubero, coltivato nelle zone andine. Ricca di carboidrati, proteine, minerali e amminoacidi essenziali, la maca ha una buona valenza nutrizionale. È quindi perfetta per le mie necessità di trovare uno spezza fame più salutare possibile. E voi come affrontate gli attacchi di fame improvvisi? 
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