Una Casa in Campagna

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Hamburger rustico con Montasio e cipolle rosse

19 Gennaio 2014 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Hei, abbiamo superato i 200 Like!!!! Grazie!!!! Non potevamo quindi concludere questa domenica senza condividere un'altro dei nostri post! Si tratta di un tutorial molto carino di Giulia Godeassi (l'anima che sta dietro alla rivista - è lei che ne cura completamente grafica e impaginazione!). Giulia ci insegna come rivestire perfettamente uno stampo rotondo con carta forno. Utile, vero?Questa sera serata cinema in tv!
Su TF1 (il primo canale nazionale francese) danno “L’immortel”, un film con Jean Reno, uno dei miei attori preferiti. E’ ormai diventata un’ usanza, per Didier e me, quando troviamo qualcosa di interessante da guardare alla televisione, farci una serata Hamburger.

Facendomi influenzare dal trend delle Gourmet Hamburger, utilizzo gli ingredienti migliori che posso comprare. Ovviamente, quando è possibile, cerco di inserire sempre prodotti locali. Il formaggio che ho scelto è un Montasio giovane e le cipolle rosse sono quelle dell’orto. Il sale proviene dalle saline di Pirano (Slovenia).
Certo, avrei potuto fare io i panini e optare per una salsa ketchup Home Made, ma questa sera è andata così. 😉
Avete mai provato a produrvi il ketchup in casa? Io l’ho fatto un paio di volte e devo dire che mi piace molto. Molto di più di quello acquistato. Appena lo rifaccio pubblico la ricetta!

Se volete rendere l’hamburger ancora più gourmet, provate a sfumare le cipolle, a fine cottura, con un paio di cucchiaini di Aceto Balsamico. A me piace utilizzare Asperum IV, un aceto balsamico friulano invecchiato 15 anni. Se mi seguite su Facebook mi avrete già sentito parlare di questo straordinario prodotto della mia regione. In questo caso, se volete aggiungere una salsa, un velo di senape di Dijon al posto del ketchup e il vostro hamburger sarà davvero speciale!

Hamburger rustico con Montasio e cipolle rosse

Difficoltà:
facile

Tempo:
20
minuti

Ingredienti:
per 4 persone

  • 4 panini per hamburger
  • 400 g di carne macinata mista di manzo e maiale
  • 2 cipolle rosse
  • 8 fette sottili di formaggio Montasio (oppure Emmental)
  • 4 foglie di lattuga
  • 4 fette di pomodoro
  • salsa ketchup
  • olio extra vergine d’oliva
  • fleur de sel o sale (ho utilizzato il Sale di Pirano)
  • pepe

Preparazione:

Tagliare a metà i quattro panini e far leggermente tostare la mollica interna su una piastra ben calda.
Confezionare quattro hamburger con la carne macinata. Cuocerle sulla piastra o in una padella antiaderente con pochissimo olio. Salare e pepare a piacere.
Far stufare con un cucchiaio di olio extra vergine e mezzo bicchiere d’acqua calda le cipolle rosse tagliate ad anelli.
Assemblare i cheeseburger: sulla parte inferiore del panino spalmare un velo di ketchup, aggiungere una foglia di lattuga, adagiarvi sopra una fetta di Montasio e l’hamburger caldo. Condire con un po’ di ketchup (o preferite senape, oppure maionese). Disporre gli anelli di cipolla, ricoprire con la fetta di pomodoro, un pizzico di fleur de sel e concludere con un’altra fetta di formaggio. Completare con la parte superiore del panino. Ripetere l’operazione per gli altri tre cheeseburger.
Terminare la preparazione facendo sciogliere il formaggio passando i cheesburger per 5 minuti in forno caldo a 190°.

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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