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Biscotti alla scorza d’arancia, miele e olio extra vergine d’oliva

8 Dicembre 2013 by Alessandra Colaci Lascia un commento

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Ogni anno a Natale preparo una moltitudine di biscotti diversi che poi confeziono con sacchettini, nastri e addobbi e regalo a clienti e amici. Quest’anno ho voluto provare questa ricetta che si ispira ai biscotti che mangio ogni qualvolta vado in Provenza. A base di miele e olio extra vergine d’oliva, sono ideali per chi non può (o non vuole) consumare il latte e i suoi derivati.

Biscotti con scorza d’arancia, miele e olio d’oliva

Dosi per circa 20 biscotti

Ingredienti:

180 g di farina 00

90 g di miele millefiori

6 cl di succo d’arancia

3 cl di olio extra vergine d’oliva (io ho utilizzato l’extra vergine Macké di Parovel, un produttore del Carso triestino)

1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

1 uovo

la scorza di mezza arancia bio (oppure un cucchiaino di scorza d’arancia disidratata bio)

zucchero a velo

1 pizzico di sale

 

Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale in una terrina capiente. Aggiungere l’uovo, il miele, il succo d’arancia e la scorza grattugiata d’arancia (oppure la scorza d’arancia disidratata). Mescolare bene con una frusta, fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.

Far riposare in frigorifero per 30 minuti, il tempo di far rapprendere il composto.

Scaldare il forno (statico) a 180°.

Rivestire una teglia da forno con carta oleata. Con l’aiuto di due cucchiaini (o, se preferite, utilizzando un sac à poche) formate dei biscotti tondeggianti. Spolverate con zucchero a velo e fate cuocere a 180° per 8-10 minuti. I biscotti non dovranno dorarsi.

Spolverate ancora con zucchero a velo e lasciar raffreddare i biscotti su una gratella per dolci prima di degustarli.

Chiusi in una scatola di latta, si conservano per 3-4 giorni.

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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