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Tartufi di patate dolci e cioccolato

12 Novembre 2013 by Alessandra Colaci Lascia un commento

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Mi piacciono molto i dolci a base di castagne, ma non sono dotata della pazienza certosina che ci vuole per sbucciare le castagne bollite. Ho scoperto, però, che la patata dolce (o patata americana, come chiamar si voglia) abbinata al cioccolato o al cacao, assume un sapore molto simile a quello della castagna. A dire il vero sono diversi anni che preparo un dolce a base di patate dolci. Prima con la ricetta di una delle amiche di mia mamma, poi con qualche variante trovata leggendo il sempre mitico Forum della Cucina Italiana, ma ho cominciato soltanto da poco più di un anno a confezionare, con lo stesso impasto base, dei piccoli tartufini che servo accompagnati da una bella tazza di caffè. Un dessert a base di patate dolci si prepara anche in Giappone, ma a dire la verità non ho ancora indagato con le mie “fonti familiari” per capire se la ricetta è simile a questa oppure no. Presto vi saprò dire! 🙂

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Tartufi di Patate Dolci e Cioccolato

Ingredienti per 4 persone

500 g di patate dolci

70 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero a velo

70 g di cioccolato fondente grattugiato

8 biscotti di tipo Speculos (oppure amaretti)

2 cucchiai di liquore a scelta (io ho utilizzo una crema al cacao)

un pizzico di sale

cacao amaro

granella di mandorle o di nocciole

cocco disidratato

Procedimento:

Lessare le patate dolci. Sbucciarle e passarle attraverso un setaccio a maglie larghe, oppure schiacciarle con uno schiacciapatate.

Lavorare con una frusta il burro ammorbidito con lo zucchero. Unire la purea di patate, il cioccolato, i biscotti, il liquore e il sale. Amalgamare bene il composto e porre in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Formare con il preparato ormai raffreddato delle palline, farle rotolare a scelta nel cacao amaro, nella granella di mandorle o nel cocco disidratato.

Disporre i tartufi di patate dolci nei pirottini e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Tenerli a temperatura ambiente per 5 minuti e servire con una buona tazza di caffé.

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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UNA CASA IN CAMPAGNA. Una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo di Alessandra Colaci.

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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