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Spaghettini alle vongole con i pomodori

29 Agosto 2013 by Alessandra Colaci 2 commenti

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Sto lavorando a un bel progetto con un gruppo di amiche foodblogger della regione. Chi ha letto oggi il Messaggero Veneto ha potuto vedere una piccola anteprima. Quindi in questi giorni cucino e fotografo, ma non posso ancora pubblicare. Non volevo però lasciar passare la giornata senza postare qualcosa e quindi pubblico una ricetta che avevo preparato circa un anno fa per una rivista. Ricetta semplicissima, ma che magari a qualcuno può comunque interessare.

A dire la verità, pensavo di cominciare a pubblicare ricette base della cucina italiana perché ho diverse amiche francesi che mi chiedono ricette semplici per imparare a cucinare italiano. Vorrei presto dedicare anche a loro qualche post. Sto però studiando per capire come fare la versione in francese del blog. Ci vorrà quindi ancora un po’! 😉

 

Spaghettini alle vongole con i pomodori

Dosi per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti + il tempo di ammollo per le vongole

Ingredienti:

800 g di vongole

320 g di spaghettini

1 pomodoro ramato

1 mazzetto di prezzemolo

3 spicchi d’aglio

4 cucchiai di olio e. v. o.

sale

pepe

 

Lasciare le vongole per qualche ora, o meglio per una notte intera, in ammollo con abbondante acqua salata per farle spurgare.

In una padella capiente far aprire le vongole a fuoco vivace. Togliere immediatamente dal fuoco. Scolare le vongole dal liquido rilasciato e filtrarlo.

In una padella far imbiondire nell’olio gli spicchi d’aglio (interi o schiacciati). Non appena l’aglio sarà pronto, aggiungere il liquido di cottura delle vongole e fare addensare un po’.

Aggiungere il pomodoro a cubetti, privato dell’acqua di vegetazione. Lasciare andare un paio di minuti ancora. Aggiungere le vongole, una parte delle quali avrete sgusciato, e far cuocere per pochi istanti.

Fare saltare nella padella gli spaghettini, che nel frattempo avrete cotto al dente in acqua salata, aggiungere il prezzemolo tritato e il pepe. Servire immediatamente. 

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Commenti

  1. lino dice

    4 Settembre 2013 alle 08:40

    Mia moglie, usa una sporuzzatina di vino bianco in aggiunta al liquido delle vongole da addensare.
    Complimenti per l’iniziativa ed auguri

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      4 Settembre 2013 alle 14:01

      Lino proverò il trucchetto di tua moglie! Grazie e continua a seguirci!

      Rispondi

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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