Una Casa in Campagna

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Pomodorini confits

9 Agosto 2012 by Alessandra Colaci 8 commenti

B5-pomodorini-confits

I pomodorini confits sono dei deliziosi pomodorini conditi con zucchero, erbe e spezie e poi cotti a lungo in forno a bassa temperatura. I pomodorini perderanno lentamente buona parte dell’acqua in essi contenuta, diventando dei succulenti bocconcini caramellati. E’ un contorno molto facile da eseguire che spesso accompagna le mie grigliate di carne. Dopo aver preparato e condito i pomodorini, possiamo dimenticarli in forno e lasciarli alla loro lenta e dolce cottura mentre noi potremo dedicarci alla preparazione degli altri piatti o alla preparazione della tavola, in attesa degli amici.

Io li utilizzo spesso anche per condire un bel piatto di spaghetti (una maniera intelligente per riutilizzare eventuali pomodorini avanzati, anche se è difficile che questo accada 😉 !).

Importantissima la scelta dei pomodorini che dovranno essere, piccoli, ma non troppo, e ben maturi, per questo motivo è una ricetta che andrebbe preparata preferibilmente durante i mesi estivi, quando i pomodori raggiungono il massimo del sapore, sono dolci e non contengono troppa acqua.

Provatela e fatemi sapere!

 

Pomodorini confits (Pomodorini caramellati)

 

Dosi per 4 persone

500 g di pomodorini

1 cucchiaio di zucchero

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo

sale

pepe

olio extra vergine d’oliva

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia rivestita con carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

Fate un trito con l’aglio, il rosmarino e il timo. Condite i pomodorini con il trito di aromi, lo zucchero, il sale e il pepe. Irrorate con l’olio d’oliva e mettete a cuocere in forno a 130° per due ore circa. I pomodorini confits saranno pronti quando non sarà più presente acqua nel fondo dicottura, ma risulteranno ancora morbidi, lucidi e caramellati.

Servite caldi o a temperatura ambiente.

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Commenti

  1. Stefania D'Agostin dice

    26 Agosto 2012 alle 13:04

    Oggi, ti rubo la ricetta grazie alla provvista di pomodorini dall’orto di mio papà e torno, grazie al suo profumo, in Provenza con la mente!

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      29 Agosto 2012 alle 17:00

      Ciao Stefy! Anche per me questa ricetta profuma di Provenza! 🙂

      Rispondi
  2. Laura dice

    9 Agosto 2012 alle 17:34

    Hanno un aspetto delizioso!

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      10 Agosto 2012 alle 16:53

      Peccato che ancora non possiamo postare il profumo, Laura! Ci arriveremo?

      Rispondi
  3. sabri dice

    9 Agosto 2012 alle 12:23

    Vero, sono buonissimi con la pasta ! Un bacio

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      10 Agosto 2012 alle 16:52

      Ciao Sabri! Grazie per la visita! Un bacio anche a te!

      Rispondi
  4. martina dice

    9 Agosto 2012 alle 11:10

    Sounds so yummy! Li farò! Che poi sono ricchi di licopene che fa tanto bene! : )
    http://www.my-personaltrainer.it/licopene.html

    Rispondi
    • Alessandra Colaci dice

      10 Agosto 2012 alle 16:54

      Hai ragione Marti! Licopene a go-go! 😉

      Rispondi

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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