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A tavola con la signora delle erbe

29 Gennaio 2012 by Alessandra Colaci Lascia un commento

Un indirizzo poco conosciuto, ma che merita una visita, per la bontà e genuinità dei prodotti offerti, per l’esperienza unica e per l’ottimo rapporto qualità/prezzo

Un utilizzo sapiente di erbe e sapori di montagna per una cucina semplice, dalla chiara impronta mittel-europea

B5-tavola-signora-erbe-agriturismo-rosic

Una golosa merenda dopo una passeggiata in montagna

Inerpicandosi lungo la strada che da Ugovizza porta alla val Uque si raggiunge l’Agriturismo Rosic. La tipica baita, arredata in modo semplice, è luogo ideale per un allegro pranzo della domenica, per una informale cena tra amici, ma anche, al rientro da una bella escursione, per un ottimo spuntino a base di salumi e formaggi di montagna.

La signora Rosic, la proprietaria, è l’anima del luogo. Di origini slovene è una grande conoscitrice di erbe montane e di funghi del luogo che raccoglie e seleziona personalmente. Si occupa quasi esclusivamente da sola del ristorante e ogni suo piatto è preparato impiegando un vecchio “spolert” (la tipica cucina friulana a legna). La sua è una cucina che segue rigorosamente i ritmi della montagna e delle sue stagioni, basata sull’ impiego saggio di erbe e ingredienti locali, ha un gusto schietto e genuino.

Nella selezione dei piatti proposti ritroviamo il connubio di culture e sapori che in queste valli si sono intrecciati per secoli. I primi sono il pezzo forte del menu. Ottimi gli gnocchi di susine, buonissimi gli Spaetzle al radicchio di montagna, da non perdere, nei mesi estivi, lo strepitoso risotto al “farinon”, un’ erba locale che, se vorrete, la signora Rosic vi insegnerà a riconoscere e a raccogliere. Irrinunciabili le tagliatelle ai funghi misti, ottime quelle al ragù di cervo.

Data la generosità delle porzioni, solo i più temerari riusciranno a ordinare il secondo. Nel qual caso, specialità della casa la carne di cervo proveniente dagli allevamenti di famiglia. Ottimi i dessert, tutti preparati in casa e appartenenti alla tradizione mittel-europea: strudel, ghibaniza, crostata al rabarbaro … ma, una volta entrati in confidenza con la signora Rosic, accade rapidamente, diverrà d’obbligo inerpicarsi nuovamente fino alla val Uque per gustare la strepitosa Kreme-Schnitte che la signora prepara, esclusivamente su ordinazione, seguendo la ricetta originale di Bled.

Indirizzo: Località Val Uque Frazione Ugovizza, Malborghetto-Valbruna.

Come raggiungere l’agriturismo Rosic: da Ugovizza in auto per 6 km, al bivio prendere la Val Uque a sinistra e seguire per l’agriturismo fino al parcheggio (nell’ultimo pezzo strada sterrata).

Tel. 368 3023019

Email: agriturismorosic@yahoo.it

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho un gatto di nome Matisse. Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere, con chi mi vorrà leggere, altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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Le foto e i testi, se non diversamente indicato, sono realizzati da Alessandra Colaci.

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