A tavola con la signora delle erbe

Un indirizzo poco conosciuto, ma che merita una visita, per la bontà e genuinità dei prodotti offerti, per l’esperienza unica e per l’ottimo rapporto qualità/prezzo

Un utilizzo sapiente di erbe e sapori di montagna per una cucina semplice, dalla chiara impronta mittel-europea

Inerpicandosi lungo la strada che da Ugovizza porta alla val Uque si raggiunge l’Agriturismo Rosic. La tipica baita, arredata in modo semplice, è luogo ideale per un allegro pranzo della domenica, per una informale cena tra amici, ma anche, al rientro da una bella escursione, per un ottimo spuntino a base di salumi e formaggi di montagna.

La signora Rosic, la proprietaria, è l’anima del luogo. Di origini slovene è una grande conoscitrice di erbe montane e di funghi del luogo che raccoglie e seleziona personalmente. Si occupa quasi esclusivamente da sola del ristorante e ogni suo piatto è preparato impiegando un vecchio “spolert” (la tipica cucina friulana a legna). La sua è una cucina che segue rigorosamente i ritmi della montagna e delle sue stagioni, basata sull’ impiego saggio di erbe e ingredienti locali, ha un gusto schietto e genuino.

Nella selezione dei piatti proposti ritroviamo il connubio di culture e sapori che in queste valli si sono intrecciati per secoli. I primi sono il pezzo forte del menu. Ottimi gli gnocchi di susine, buonissimi gli Spaetzle al radicchio di montagna, da non perdere, nei mesi estivi, lo strepitoso risotto al “farinon”, un’ erba locale che, se vorrete, la signora Rosic vi insegnerà a riconoscere e a raccogliere. Irrinunciabili le tagliatelle ai funghi misti, ottime quelle al ragù di cervo.

Data la generosità delle porzioni, solo i più temerari riusciranno a ordinare il secondo. Nel qual caso, specialità della casa la carne di cervo proveniente dagli allevamenti di famiglia. Ottimi i dessert, tutti preparati in casa e appartenenti alla tradizione mittel-europea: strudel, ghibaniza, crostata al rabarbaro … ma, una volta entrati in confidenza con la signora Rosic, accade rapidamente, diverrà d’obbligo inerpicarsi nuovamente fino alla val Uque per gustare la strepitosa Kreme-Schnitte che la signora prepara, esclusivamente su ordinazione, seguendo la ricetta originale di Bled.

Indirizzo: Località Val Uque Frazione Ugovizza, Malborghetto-Valbruna.

Come raggiungere l’agriturismo Rosic: da Ugovizza in auto per 6 km, al bivio prendere la Val Uque a sinistra e seguire per l’agriturismo fino al parcheggio (nell’ultimo pezzo strada sterrata).

Tel. 368 3023019

Email: agriturismorosic@yahoo.it