Una Casa in Campagna

una cucina nella campagna friulana con una finestra sempre aperta sul mondo

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Friggitelli con l'Asperum, Una casa in campagna ©2017 Alessandra Colaci

Friggitelli con Asperum

#SponsoredPost I friggitelli, detti anche peperoni friarielli, si possono preparare in diversi modi: saltati in padella, arrostiti, ripieni, tagliati a pezzi e utilizzati per condire la pasta, c'è anche chi li fa in microonde... ma a me piacciono tantissimo fritti! La ricetta è veramente ...

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Il turismo delle spiagge del veneto orientale si espande e diventa green

Alcuni giorni fa sono stata  invitata a partecipare a un presstour per scoprire i boschi litoranei del Veneto Orientale. Purtroppo, per impegni presi in precedenza, non ho potuto approfittare di questa bellissima occasione per visitare una zona che sta a due passi dal Friuli e che conosco ...

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Cucina vegetariana e vegana

Focaccia veloce con pesto di basilico e zucchine grigliate Una casa in campagna Alessandra Colaci ©2017

Focaccia veloce con pesto di basilico e zucchine grigliate

#SponsoredPost Le mie amiche esperte di panificazione e lievitati inorridiranno :), ma io continuo a fare le pizze e le focacce anche con una lievitazione breve perché con il mio lavoro, non sempre ho il tempo di fare lunghe lievitazioni. Quindi, se anche voi, arrivate a casa tardi e volete comunque preparare una focaccia golosa…

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Pasta e fasoi - Una casa in Campagna ©2017 Alessandra Colaci

Pasta e fasoi (Pasta e fagioli alla triestina)

#SponsoredPost In questi giorni durante i quali l’autunno sembrerebbe esser arrivato in anticipo, la voglia di zuppe e minestre a casa mia aumenta. E allora la pasta e fagioli è una delle prime ricette alle quali penso. La pasta e fagioli è una ricetta classica che fa parte della tradizione culinaria di molte regioni italiane,…

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Da bere

Estratto melone, kiwi mela a erba di grano ©2017 Alessandra Colaci Una casa in campagna

Estratto di melone, kiwi e mela con erba di grano in polvere

E' esattamente un anno che ho comprato l'estrattore. All'inizio ero molto scettica in quanto possedevo già un accessorio che trasformava il mio robot in centrifuga, ma non lo usavo praticamente mai. ...

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Estratto di anguria con Asperum IV - Una casa in campagna - ©2016 Alessandra Colaci

Estratto di anguria con Asperum IV Midolini, il balsamico friulano

Se mi seguite da un po'  (qui sul blog e sulla pagina Facebook di Una Casa in Campagna), ormai conoscete Asperum, l'aceto balsamico friulano prodotto da tre generazioni dalla famiglia Midolini a ...

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In Dispensa

Composta di cipolle rosse al refosco - Una casa in campagna Ph.©Alessandra Colaci

Composta di cipolle rosse al refosco

Quando l’estate volge al termine mi piace dedicare un po’ di tempo alla preparazione delle ultime conserve per completare la dispensa invernale. Quest’anno il raccolto di cipolle rosse è stato abbondante (come già vi accennavo) e quindi ho potuto sbizzarrirmi con le ricette. La composta di cipolle rosse è una ricetta semplice e molto gustosa….

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Come fare i porcini secchi con l'essiccatore-Una casa in campagna ©Alessandra Colaci

Come fare i funghi porcini secchi con l’essiccatore

Chi mi segue sulla pagina Facebook del blog, avrà certamente letto del mio recente acquisto: l’ essiccatore elettrico. Era da parecchio che mi riproponevo di comprarne uno, ma rimandavo l’acquisto perché non molto sicura sul modello da scegliere. Volevo evitare di acquistarne uno economico  per timore che fosse poco efficiente. Per di più, quelli economici…

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Cucina triestina

Minestra di bobici Una casa in campagna ©2017 Alessandra Colaci

Minestra di bobici (Minestra di mais triestina)

La minestra di bobici (minestra di mais novello) è un piatto sostanzioso di origine contadina tipico della zona del Carso, l’altipiano che circonda Trieste. #PostSponsorizzato La minestra di bobici (minestra di mais novello) è un piatto sostanzioso di origine contadina tipico della zona del Carso, l’altipiano che circonda Trieste, ma anche della regione istriana. Era la…

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Patate in tecia - Una Casa in Campagna ©Alessandra Colaci

Patate in Tecia

Le “patate in tecia” sono un contorno diffusissimo a Trieste. Una volta, per prepararle, si utilizzava una pesante padella in ferro (la tecia appunto) che, secondo le massaie di un tempo, non andava mai grattata, ma semplicemente passata con un pezzo di carta resistente. Mi ricordo che mia nonna  utilizzava la carta paglia. Proprio questa padella,…

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Antipasti e stuzzichini

spiedino-di-gamberi-e-ananas_marinata-al-curry-e-olio-extra-vergine-macke- Una casa in campagna ©2016 Alessandra Colaci

Spiedini di gamberi e ananas, marinata al curry e extravergine Mackè

Con l'autunno torna la collaborazione di Una Casa in Campagna con Parovel - Vigneti e Oliveti in Val Rosandra ! Anche quest'anno il produttore di olio e vino dell'entroterra triestino ha deciso di ...

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Spirali con tapenade vegetariana alla liquirizia e olio extra vergine Macké_Una Casa in Campagna_©2016 Alessandra Colaci

Spirali con tapenade vegetariana alla liquirizia e scorza di limone con olio extra vergine

La tapenade è una salsina provenzale. La ricetta originale prevede l’utilizzo del tonno e/o delle acciughe. Se volete provare la mia versione con le olive verdi e il tonno la trovate qui. Ispirandomi ...

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Primi Piatti

Ciceri e tria - Pasta e Ceci alla Salentina - ©2017 Alessandra Colaci Blog Una casa in campagna

Ciceri e Tria – Pasta e ceci alla salentina

Ciceri e Tria è una ricetta del ricordo che cucino frequentemente. La preparava spesso mio papà che, tanto orgoglioso delle sue origini leccesi, quando si metteva ai fornelli, cucinava quasi sempre ricette ispirate alla sua terra d’origine. Ciceri e Tria, che in italiano si può tradurre con un semplicissimo “tagliatelle con i ceci”, è un’antichissima…

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Spaghetti di canossa con peperoni ammollicati - Una casa in Campagna ©2016 Alessandra Colaci

Spaghetti con i peperoni ammollicati

Siamo giunti all’ultimo appuntamento con il contest #girodeiprimi organizzato da La Melagrana Food Creative Idea in collaborazione con il Pastificio Di Canossa. Ogni mese un gruppo di blogger selezionate ha a disposizione un formato di pasta Canossa abbinato a una delle regioni del nostro paese per creare una ricetta che non appartiene alla propria regione di…

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Brunch e Colazione

Fluffy Pancakes ovvero Pancakes alti e morbidissimi

Un altro esperimento con i pancakes. Questa è una ricetta tratta dal sito allrecipes.com che ho leggermente modificato. Il risultato ottenuto è molto appagante perché i pancakes risultano alti, molto morbidi e soffici. Ho trovato interessante questa ricetta in quanto il latte viene addizionato con l’aceto di mele (la ricetta originale prevedeva l’ utilizzo dell’…

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Ciambellone all'olio extra vergine d'oliva profumato all'arancia - Una casa in Campagna ©2015 Alessandra Colaci

Ciambellone all’olio extra vergine profumato all’arancia

Inizia un nuovo anno di collaborazione con l’olio extra vergine d’oliva Parovel. Chi mi segue da un po’ avrà già imparato a conoscere questo prodotto che nasce sull’altipiano che abbraccia la mia amata Trieste. Per questo primo mese dell’anno, che di solito ci vede tutti, o quasi, alle prese con progetti e nuovi propositi, ho…

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Torte salate, pizze e focacce

Quiche ai porri caramellati e patate con pasta sablée Una casa in campagna ©2016 Alessandra Colaci

Quiche ai porri caramellati e patate con pasta sablée all’olio extra vergine

Oggi le temperature si sono decisamente abbassate! Questa mattina qui in campagna il termometro segnava 5 gradi e, per la prima volta da quando è terminata l'estate, ho dovuto mettere felpa e ...

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Cake con prosciutto cotto e olive verdi all'olio extra vergine - Una casa in campagna - ©2015 Alessandra Colaci

Cake con prosciutto cotto e olive verdi

State cercando una ricetta semplice e veloce per un goloso pique-nique con gli amici? Per il mio pranzo di Pasquetta ho pensato a questo cake salato al prosciutto e olive che preparo ormai da molto ...

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Dolci

Tiramisù senza uova

Non so voi, ma io già da qualche anno non utilizzo più uova crude. Lavorando al ristorante ho scoperto le uova pastorizzate e ora utilizzo solo quelle quando faccio tiramisù o gelati. Un paio di settimane fà, però, mi trovavo in vacanza in Francia e nei supermercati della zona, di uova pastorizzate nemmeno l’ombra. Mi…

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Torta morbida con le pesche

Mi ritrovo con un bel po’ di pesche da utilizzare e quindi ho pensato di provare un’ ulteriore variazione della torta di mele pubblicata da Allan Bay nel suo libro Cuochi si diventa, mia grande fonte di ispirazione nel periodo in cui lavoravo al ristorante. E’ ottima per la colazione oppure per il tè del…

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Cucina francese

La pompe à l'huile - Unacasa in campagna - Ph. Di Alessandra Colaci

La pompe à l’huile, dolce natalizio provenzale

  La "pompe à l’huile" è un dolce tipico provenzale e fa parte dei “treize desserts” ( i tredici dolci) che si servono per tradizione al termine della cena della vigilia di Natale. La pompe à ...

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Crepes dolci con zucchero e miele Una casa in campagna ©2015 Alessandra Colaci

Le mie crêperies preferite in Provenza e la mia ricetta delle Crêpes zucchero limone

Questa è la mia Crêpe dolce preferita! Semplice, senza fronzoli, è sempre una garanzia. Soprattutto a fine pasto, non è troppo impegnativa e la nota acidula del limone è molto gradevole. Ogni volta ...

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Cucina dal Mondo

Melanzane perlina - Una casa in campagna- Alessandra Colaci

Melanzane perlina all’indiana con Asperum IV

Fino ad ora non avevo mai acquistato le melanzane perlina. Avevo avuto modo di mangiarle soltanto una volta, preparate da mio fratello, e, devo dire, che mi erano piaciute molto. Qualche settimana fa le ho adocchiate nel banco verdura di un grosso supermercato della zona e mi è tornata la voglia di cimentarmi nella loro…

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Tzatziki a modo mio - Una casa in campagna - Alessandra Colaci

Tzatziki a modo mio (dietetico e salutare)

Lo tzatziki rivisitato a mio gusto in chiave dietetica e salutare Il brutto tempo e la pioggia degli ultimi giorni mi hanno fatto venir voglia di estate e di preparare piatti che mi riportino con la mente alle vacanze spensierate in riva al mare. E quale ricetta potevo scegliere per soddisfare questo mio desiderio di…

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Il mio territorio: FVG e dintorni

Marco Simonit ai Signori del Vino Una casa in campagna blog Alessandra Colaci

Torna Marco Simonit “inviato nelle vigne” nel format Tv Signori del Vino

Marco Simonit anche quest’anno è “inviato nelle vigne” accanto a Marcello Masi e Rocco Tolfa nel format TV di Rai 2 “Signori del Vino”. Un inizio di successo, dato che la trasmissione (è iniziata ai primi di gennaio la seconda serie) ha ottenuto ottimi ascolti, agevolati anche dal nuovo orario di messa in onda, il sabato…

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Primo appuntamento estivo dei Concerti del Gusto di FVG Via dei Sapori

Primo appuntamento estivo dei Concerti del Gusto di FVG Via dei SaporiMercoledì 8 giugno a Fiume Veneto. A Fiume Veneto, l’8 giugno, il primo dei Dinner Show del cartellone estivo dei Concerti del Gusto 2016 di FVG (Friuli Venezia Giulia) Via dei Sapori, che mettono in scena quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli…

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Prodotti freschi e a km 0 in ogni momento grazie al distributore automatico

Durante il mio ultimo giretto in Austria, nei pressi della cittadina di Innsbruck, mi sono imbattuta in questa meraviglia tecnologica: un distributore automatico di prodotti agricoli. Frutti di bosco, uova da galline ruspanti, patate novelle, sciroppo di fragole… tutti prodotti freschi, provenienti da una fattoria della zona e disponibili per l’acquisto in ogni momento della…

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Unconventional Dinner Cena in Bianco Torino 2013

Unconventional Dinner – Cena in Bianco Torino 2013

Ancora una volta Torino sarà la protagonista dell’ Unconventional Dinner – Cena in Bianco, l’evento ideato e promosso da Antonella Bentivoglio d’Afflitto, esperta di comunicazione e organizzatrice di eventi non convenzionali. I torinesi (e i loro ospiti) diventeranno, per una sera, attori protagonisti di una pièce unica e speciale con una scenografia da mozzare il…

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice nel settore dei servizi e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho due gatti, Camilla (la decana di casa) e Matisse (l'ultimo arrivato). Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione della mia vita e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere con chi mi vorrà leggere altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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