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Pastel de Pollo

18 dicembre 2012 by Alessandra Colaci Leave a Comment

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Il pastel de pollo è un pasticcio di pollo tipico della cucina filippina. Il Natale nelle filippine è molto sentito e l’atmosfera natalizia comincia a sentirsi nell’aria fin dal mese di settembre. La vigilia di natale si celebra con la Messa di mezzanotte e con il tradizionale banchetto della Noche Buena, dove le famiglie si riuniscono dopo mezzanotte per cenare e festeggiare assieme.

 

Pastel de Pollo

Dosi per 6-8 persone

Difficoltà: media

Tempo: 20 minuti + 40 minuti di cottura

Ingredienti:

50 g di burro + 50 g di burro fuso

150 g di cipolla bianca tritata

700 g di petto di pollo tagliato a cubetti

60 ml di vino bianco

4 cucchiai di farina bianca

150 g di chorizo tagliato a fettine

150 g di wurstel tagliato a fettine

1,2 L di brodo di pollo o vegetale

2 patate medie tagliate a cubetti

1 carota tagliata a fettine

200 g di funghi champignon tagliati a fettine

70 g di olive verdi denocciolate

4 fogli di pasta phyllo

sale

pepe

 

In un’ampia casseruola far soffriggere a fuoco lento la cipolla con 50 g di burro. Aggiungere i cubetti di pollo e far rosolare a fiamma vivace. Sfumare con il vino bianco, far evaporare l’alcol e togliere dal fuoco.

Spolverare il pollo con la farina, mescolando bene in modo da ricoprire il pollo uniformemente. Aggiungere il chorizo, il wurstel e il brodo necessario a coprire la carne. Rimettere la casseruola sul fuoco.

Portare a bollore. Aggiungere le patate, la carota, i funghi e le olive. Far andare a fuoco moderato fino a completa cottura delle verdure. Aggiustare di sale e di pepe.

Versare in una pirofila imburrata e coprire con i fogli di pasta phyllo generosamente spennellati di burro fuso. Rincalzare bene i bordi. Bucare la superficie della pasta con la punta di un coltello, in modo da permettere al vapore di fuoriuscire, e cuocere in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti. Servire quando è ancora ben caldo.

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Filed Under: Cucina dal mondo, Cucina Filippina, Natale, Ricette per Portata, Torte salate, pizze e focacce Tagged With: Cucina dal mondo, cucina del mondo, filippine, focacce, natale, pasticci, pizze, pollo, torte salate

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Ciao! Mi chiamo Alessandra e ti do il benvenuto nel mio blog personale! Vivo nella casa di campagna della mia famiglia che si trova nella pianura friulana, ma sono triestina e quindi non posso stare troppi giorni senza vedere il mare. Sono una piccola imprenditrice nel settore dei servizi e non potrei fare altro mestiere al mondo. Sono sposata con un adorabile francese che io chiamo "il Marsigliese" e ho due gatti, Camilla (la decana di casa) e Matisse (l'ultimo arrivato). Su Una casa in campagna vi racconto cosa si prepara nella mia cucina. Da qualche tempo seguo un'alimentazione il più possibile naturale e sempre più spesso a tendenza vegetariana. Mio marito continua a mangiare la carne, però, e quindi mi capita di cucinarla ancora (il mio quindi non è un blog vegetariano e ancor meno vegano, nonostante le mie simpatie per questo tipo di cucina). Su questo spazio tutto mio vorrei inoltre condividere la mia passione per la campagna, le case e le atmosfere country. Ci sarà posto anche per raccontarvi del mio territorio (il Friuli Venezia Giulia), e di quella che è ormai la mia seconda patria, la Francia (e la Provenza, in particolare, regione meravigliosa dove mi reco diverse volte all'anno). Ma vorrei trovare anche il modo di parlarvi del mio stile di vita, delle mie piccole conquiste nell'ambito dell'organizzazione della mia vita e della crescita personale. Vorrei raccontarvi dei viaggi che ho fatto e che mi piacerebbe fare, parlarvi del giardino che cerco con entusiasmo di curare e condividere con chi mi vorrà leggere altri interessi e passioni che animano le mie giornate. Vi do quindi il benvenuto e spero vi troviate bene nella mia "Casa in Campagna" :)! Read more...

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